ಹುಲ್ಲುಜೋಳ

ವಿವರಣೆ

ಸೋರ್ಗಮ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಸೋರ್ಗಮ್, ಅಂದರೆ “ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದು”) ನಂತಹ ಧಾನ್ಯವು ಅದರ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಾಂಡದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಬೆಳೆ ಕ್ರಿ.ಪೂ 4 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಈ ಸಸ್ಯವು ಭಾರತ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಂಡ, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರತಿರೋಧದಿಂದಾಗಿ, ಸೋರ್ಗಮ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಖಂಡದ ಜನರಿಗೆ ಇಂದಿಗೂ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಸೋರ್ಗಮ್ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಐದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಗಮ್ ಇತಿಹಾಸ

ಸೋರ್ಗಮ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ಗಮ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾದ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಲಿನ್ನಿಯಸ್ ಮತ್ತು ವಂಟ್ರಾ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ 3000 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೃಷಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಡು ಕಿಂಡ್ರೆಡ್ ಸೋರ್ಗಮ್ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಿಸ್ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಿ ಎ. ಡೆಕಾಂಡೋಲ್ ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಮಭಾಜಕ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೂಪಗಳು ಈಗ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಅಮೆರಿಕದ ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒಂದೇ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ 2000 ರಿಂದ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಗಮ್ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೋರ್ಗಮ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಜನನವು ಆಫ್ರಿಕಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು can ಹಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಜರ್ಮನ್ ಸಾಹಿತ್ಯವು ಸೋರ್ಗಮ್ ಪಾಲಿಫೈಲೆಟಿಕ್ ಮೂಲದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಮಭಾಜಕ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಅಬಿಸ್ಸಿನಿಯಾ. ಭಾರತವನ್ನು ಮೂರನೇ ಕೇಂದ್ರ ಎಂದೂ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯುರೋಪ್

ಸೋರ್ಗಮ್ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ (ಕ್ರಿ.ಶ. 23-79) “ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ” ಯ ಕೃತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಭಾರತದಿಂದ ಸೋರ್ಗಮ್ ಅನ್ನು ರೋಮ್‌ಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ula ಹಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧಕರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಂಡಕ್ಕೆ ಸೋರ್ಗಮ್ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ನಂತರದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ - 15 ನೇ ಶತಮಾನವನ್ನು ಭಾರತದಿಂದ ಜಿನೋಯೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನೆಟಿಯನ್ನರು ತಂದಾಗ. ಇದು XV-XVI ಶತಮಾನಗಳ ನಡುವೆ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಸೋರ್ಗಮ್ ಅನ್ನು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಮಭಾಜಕ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಗುಲಾಮಗಿರಿಯಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರನ್ನು ಭೇದಿಸಿತು.

ವಿಶ್ವ ಹರಡುವಿಕೆ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಸೋರ್ಗಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಇನ್ನೂ ಭಾರತ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಸಮಭಾಜಕ ಆಫ್ರಿಕಾ. ಈ ಬೆಳೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 95% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಗಮ್ ಮೇಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಆಮದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಎಜಿ ಶಪೋವಲ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, 1851 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾನ್ಸುಲ್ ಜುಂಗ್-ಮಿಂಗ್ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಒಂದು ಸೋರ್ಗಮ್ ಬೀಜವನ್ನು ತಂದರು; ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 800 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. 1853 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಬೀಜಗಳು ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಭೇದಿಸಿದವು.

1851 ರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಲಿಯೊನಾರ್ಡ್ ವ್ರೀಡ್ರಿ ಹಾಲ್ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಜುಲಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ಗಳು ಬೆಳೆದ ಹಲವಾರು ಸೋರ್ಗಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. 1854 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಂದಿದ್ದ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ 16 ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರು. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿರ್ ಸೋರ್ಗಮ್ 1857 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬಂದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆರೊಲಿನಾ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.

ಸೋರ್ಗಮ್ ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ಸೋರ್ಗಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಏಕದಳ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಭೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಒಂದೇ negative ಣಾತ್ಮಕವೆಂದರೆ ಅದು ಹಿಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸೋರ್ಗಮ್ ಬರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ದುಬಾರಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 11 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು 4 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 60 ಗ್ರಾಂ

ಧಾನ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 323 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ; ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್; ರಂಜಕ; ಸೋಡಿಯಂ; ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್; ತಾಮ್ರ; ಸೆಲೆನಿಯಮ್; ಸತು; ಕಬ್ಬಿಣ; ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್; ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್. ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಬಿ 1; AT 2; AT 6; ಇಂದ; ಪಿಪಿ ಎಚ್; ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಜೋಳದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೋರ್ಗಮ್ ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೋರ್ಗಮ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಗುಂಪಿನ I ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಥಯಾಮಿನ್ (ಬಿ 1) ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ಬಿ 2) ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಜೋಳವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಅನೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ (ಬಿ 6) ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಬೇಳೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಫಿನೋಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 62 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಗಮ್ಗೆ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಇದೆ! ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಸೋರ್ಗಮ್ ಒಂದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ - ಕಡಿಮೆ (ಸುಮಾರು 50 ಪ್ರತಿಶತ) ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ (ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು) ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಸೋರ್ಗಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾಫಿರಿನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋರ್ಗಮ್ ಮುಖ್ಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿಗಾರರಿಗೆ, ಸೋರ್ಗಮ್ ಧಾನ್ಯದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಸೋರ್ಗಮ್ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ಗಮ್ ಬಳಕೆ

ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು: ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು. ಜನರು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ತಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮ, ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ವಿಧದ ಸೋರ್ಗಮ್ 20% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದರ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೂಬಿಡುವ ಹಂತದ ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯವು ಜಾಮ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ಬಿಯರ್, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಸೋರ್ಗಮ್ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯಗಳು (ಕೂಸ್ ಕೂಸ್), ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಲಿಂಬೆರಸವು ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸಾಸ್, ಸೂಪ್, ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಳೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಮೊಲಾಸಸ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್, ಮೀಡ್, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ರಸವು ಸುಮಾರು 20% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಗಮ್

ಸಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋರ್ಗಮ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ದೃ ir ೀಕರಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು, ಪಾಲಿಪಾಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಲಿಫಿನೋಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್) ವಿಷಯವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೀನಾಲ್ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಂಟಾಕ್ಸಿಫ್ಲವನ್ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಪಿಪಿ, ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಎಚ್, ಕೋಲೀನ್) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸಿಲಿಕಾನ್) ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತಕ್ಷಣದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಎತ್ತುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ಸೋರ್ಗಮ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಬಿಗಿಯಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಾರದ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಸಂಕೀರ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಾರ

ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಕಿರಣ ಮೈಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಾರವು ಉರಿಯೂತದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಸೋರ್ಗಮ್ನ ನೆಲದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳ (ಹೈಡ್ರೊಲೈಸೇಟ್) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರೋಟಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು, ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸೇಟ್ಗಳು ಮಾನವ ಚರ್ಮದ ಫೈಬ್ರೊಬ್ಲಾಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಅಮರಂಥ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ಗಮ್ ಗಂಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) 70 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ 450 ಚಮಚ
• ಕೆನೊಲಾ ಎಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಿರಪ್ 150 ಮಿಲಿ
• ಆವಕಾಡೊ 1 ತುಂಡು
• ರುಚಿಗೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ; ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು; ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ರುಚಿಗೆ 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೋರ್ಗಮ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಮರಂಥ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬೇಳೆಯನ್ನು 6 ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಮರಂತ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮೇಲೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.