ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: - ಹೂಕೋಸು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - ಈರುಳ್ಳಿ - ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು - ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾಂಡಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೂಕೋಸುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಲೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸಾಕು - ಅವು ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎರಡನೇ ಸೂಚಕವು ತಾಜಾ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಇದು ಮೂಲಕ, ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. , ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ತೂಕ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 44% ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).