WHO: ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ

ಇಂದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ 14 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮಿತಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ತಮ್ಮ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ನಂತರದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳ ಜನರು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜನರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ens ಷಧಾಲಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಗಿಗಳು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನವರಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, WHO ತಜ್ಞರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅಧ್ಯಯನದ ಬಗ್ಗೆ

ಅಕ್ಟೋಬರ್ 26, 2015 ರಂದು ಲಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು: ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲಸಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದವು. ಇದನ್ನು 22 ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಗುಂಪು ವಹಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇವರೆಲ್ಲರೂ 10 ದೇಶಗಳ ತಜ್ಞರು, ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಆನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (ಐಎಆರ್ಸಿ) ಮೊನೊಗ್ರಾಫ್ಸ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ.⁽¹⁾

ಅವರೆಲ್ಲರೂ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು (ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 700 ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 400) ಇದ್ದವು. ಅವರು, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು 12 ವಿಧದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಹೊಂದಿರುವ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.⁽²⁾

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕತೆಯ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ವಿವಿಧ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ನಿಯಮಿತ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಅವರು ಈಗ ತದನಂತರ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಈ ಅಪಾಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇಡೀ ರಾಷ್ಟ್ರದೊಳಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜೀವನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಸಿಟಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು IARC ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗುಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.⁽³⁾

ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಸಸ್ತನಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ, ಕುದುರೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಕುರಿಮರಿ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.⁽²⁾

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ತಜ್ಞರು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ 4 ಗುಂಪುಗಳ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದವು 1 ಗುಂಪು ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ “ಮಾನವರಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್“. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅಧ್ಯಯನದ ಅನುಗುಣವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ. ಅಂದಹಾಗೆ, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಕಲ್ನಾರು ಒಂದೇ ಗುಂಪಿಗೆ ಬಿದ್ದವು, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಮಾಂಸವು ನಂತರದ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಲವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃ mation ೀಕರಣವಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿತು ಗುಂಪು 2 ಎ «ಬಹುಶಃ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ“. ಇದರರ್ಥ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಡುವೆ ಸಂಬಂಧವಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ . ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಧ್ಯಯನವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.^(4,5)

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಹೇಳಿಕೆಯ ಘೋಷಣೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಬರಲಾರಂಭಿಸಿದವು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಹೇಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಂಶೋಧಕರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ump ಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ವಿಷಯವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿಯೇ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ... ಎರಡನೆಯದು ವಿಶೇಷ ಪಾಲಿಮರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ (ಹೀಮ್) ಭಾಗವಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ನೈಟ್ರೋ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೃತಿ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯು ನೆರೆಯ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಜೀವಕೋಶದ ಡಿಎನ್‌ಎಯಲ್ಲಿ ದೋಷದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಡೆಗೆ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಹ ದೃ mation ೀಕರಣವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿವೆ:

• ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಭಯಂಕರ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಕಬ್ಬಿಣ ಎಂದು ನಂಬಲು ಎಲ್ಲ ಕಾರಣಗಳಿವೆ;
• ಇತರರು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ದೂಷಿಸಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ⁽⁵⁾

ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಜ್ಞರು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಕೇವಲ 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು 18% ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ತಿನ್ನುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ತರ್ಕವು ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು 17% ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಯೋಜನೆಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ “ರೋಗದ ಜಾಗತಿಕ ಹೊರೆ»ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 34 ಸಾವಿರ ಜನರು ಆಂಕೊಲಾಜಿಯಿಂದ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 50 ಸಾವಿರ ಜನರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ 600 ಸಾವಿರ ಸಾವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿರುವ ಸಾವಿರಾರು ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ನಷ್ಟದ ದೊಡ್ಡ ನೋವು.⁽²⁾
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ... ಇದಲ್ಲದೆ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರವಾಗಿ ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ನಿರುಪದ್ರವತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ.
• ಕೈಗೊಂಡ ಕೆಲಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ… ಅವು ನಿರುಪದ್ರವವಾದ ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪರಿವರ್ತನೆಯ ನೇರ ಪ್ರಚಾರವಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಎರಡೂ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.⁽²⁾

WHO ಏನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು WHO ಯ ಇಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಟಿಮ್ ಕೀ, ಈ ವರದಿಯು ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು. ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಯಾರೂ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, IARC ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. (5)

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದಕರ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮೇಲಿನ-ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಾಕರಣೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ನಿಜವಾದ ಕಾರಣಗಳು ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಪಾನ. WHO ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆ ಮುಂದುವರೆಯಿತು.

ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದಿವೆ. ಆ ವರದಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ತಿದ್ದುಪಡಿಯ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಹೊಸ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಸರಿ ಎಂದು ಸಮಯ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಎಂಬ ಟಿಮ್ ಕೀ ಅವರ ಮಾತುಗಳನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.⁽³⁾