ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ರವೆ ಬಹಳ ವಿವಾದವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಪೀಳಿಗೆಯು ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪೀಳಿಗೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ರವೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಸಮಯ.
ಹೇಗಾದರೂ ರವೆ ಎಂದರೇನು? ಈ ಗಂಜಿ ನೆಲದ ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಂದ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತೂಕವಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀವು ರವೆ ಜೊತೆ als ಟವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವನೆಯು ತ್ವರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ರವೆ ಗಂಜಿ ಅಂಟು (ಗ್ಲುಟನ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯ ಹೆಸರು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ, ಇದು ತೀವ್ರ ಆನುವಂಶಿಕ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು 800 ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉದರದ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಲ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ರವೆ ಗಂಜಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬಾರದು.
ಮತ್ತು ನೀವು ರವೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಇ, ಎಚ್, ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ರಂಜಕ, ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ, ಪಿಷ್ಟಗಳು. ರವೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು "ಉಳಿತಾಯ" ಆಹಾರಗಳು, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ರವೆಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯಾಗದಂತೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ; ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ, ಸ್ಥಗಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನರಗಳ ಕುಸಿತದ ನಂತರ ದೇಹದ ದುರ್ಬಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ರವೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 333 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 10.3 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು 1 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 70.6 ಗ್ರಾಂ
ರವೆ ಇತಿಹಾಸ
ರವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಿರಣಿ ಗೋಧಿ; ಅದರ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರವೆ 12 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ, ಉದಾತ್ತ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ.
ಆದರೆ ಗಂಜಿ ಪ್ರೀತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಜನರ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ; ಅವರು ಪ್ರತಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೂ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು; ಅವರು ಗಂಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಮಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ; ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ.
ಉದಾತ್ತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಗಂಜಿ ಪ್ರೀತಿಯು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ III ರ ಜೀವವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದ ರೈಲು ಹಳಿ ತಪ್ಪಿತು. ಮಲಗುವ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕಚೇರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರುಗಳು ನಾಶವಾದವು. ಅವನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾರಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕೆನೆ ಗಂಜಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ರವೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ದೃ ly ವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ. ಅವರು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ರವೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರವೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಅದು ಏನೆಂದು ಸಹ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು “ರುಚಿಯ” ನಂತರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಸಂಶೋಧಕರು ಇದನ್ನು ಇತರ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಟು ಇದೆ, ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
ರವೆ ವರ್ಗಗಳು
ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ರವೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ವರ್ಗ “ಎಸ್” ಎಂಬುದು ರವೆ, ಇದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡನೇ ವರ್ಗ “ಎಸ್‌ಎಚ್” - ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಡೆದ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು.
- ವರ್ಗ “ಎಚ್” - ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಇವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವರ್ಗವನ್ನು ಉದ್ದೇಶದಂತೆ ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರವೆ ವರ್ಗ “ಎಸ್” ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ಬಂಧಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ. "ಎಚ್" ವರ್ಗದ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅದರ ವರ್ಗವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರವೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರವೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಸಿಮೋಲಿನಾ ಧಾನ್ಯದ ಇತರ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಾರಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನಿಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ರವೆ ಈ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಕುಸಿತದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ರವೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಜೀರ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ರವೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಿಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅವಶ್ಯಕ; ಇದು ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ನರ ಕೋಶಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳು. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.
ರವೆ ಹಾನಿ
ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ವೈದ್ಯರು ರವೆ ಗಂಜಿ “ಖಾಲಿ” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ - ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಅನೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರವೆ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು. ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ರವೆ ಕೂಡ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಕರುಳಿನ ವಿಲ್ಲಿ ನೆಕ್ರೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಂಟುನೂರು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ. ರೋಗವು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಮಟ್ಟವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಭಾರದಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತದವರೆಗೆ.
ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, 3 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವೆ ನೀಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಮಗುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಶಿಶುಗಳು ರವೆ ತಿನ್ನಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಗು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ “ಅಮ್ಮನಿಗೆ ಚಮಚ” ವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ.
ರವೆ ಫೈಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ರವೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವ ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
.ಷಧದಲ್ಲಿ ರವೆ ಬಳಕೆ
ರವೆ ಗಂಜಿ ಕೆಳ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಗಂಜಿ ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದೆ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ “ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ”. ಅಂತಹ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉಪಹಾರವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಗಂಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುನರ್ವಸತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ
ರವೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು, ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ, ಪೈ, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ರವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ರವೆಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಳಸಬಹುದು:
- ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಂತೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು.
- ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು z ್ರೇಜಿಗೆ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಆಗಿ.
- ರವೆಗಳನ್ನು ಮೌಸ್ಸ್, ಸೌಫ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ರವೆ ಆಧರಿಸಿ, ಅವರು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೈ - ಮನ್ನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ರವೆ ಬಳಸುವಾಗ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಡೋಸೇಜ್ ಮತ್ತು ರೆಸಿಪಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.
ಸೆಮಲೀನಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಊಟದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ರವೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರವೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಪರಿಸರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ರವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಭಿನಂದನೆಗಳು
- ಹಾಲು 1 ಗಾಜು
- ರವೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು
- ರವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮೊದಲು, ರವೆವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.