ಪರಿವಿಡಿ
ಸಾಲುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು - ಈಗ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಲುಗಳು: ಅವು ಹೇಗಿವೆ, ಅವು ಯಾವುವು, ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು
ಸಾಲುಗಳು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅಗಾರಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೈಕಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ರಿಯಾಡೋವ್ಕೋವ್ಸ್ನ ಎರಡು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಸಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ - ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ - ಇಲಿಗಳು.
ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೇರಳೆ ಮಾಂಸ. ಆದರೆ ಟೋಪಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ, ಬೂದು, ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಂದು-ನೇರಳೆ ಕೂಡ ಇವೆ. ಟೋಪಿಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಾಲುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಸ್ಮೋಕಿ, ಪರ್ಪಲ್, ಪೋಪ್ಲರ್ "ಇಲಿಗಳು" "ಮೂಕ ಬೇಟೆಗಾರರ" ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅವರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಲುಗಳ ಕಾಲುಗಳು ನಾರಿನಂತಿದ್ದು, 6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೈನ್ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು “ಇಲಿಗಳನ್ನು” ನೋಡಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ - ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಟಂಪ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ "ಬೇರು", ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಟುಂಬವು ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಉದ್ಯಾನವನಗಳು, ತೋಟಗಳು, ಭೂಕುಸಿತಗಳ ಬಳಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಫ್ರುಟಿಂಗ್ನ ಉತ್ತುಂಗವು ಆಗಸ್ಟ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮೊದಲ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರಂಭಿಕ "ಇಲಿಗಳು" ಅವರ ನಂತರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಟೋಪಿಗಳು ಇತರ ಸಾಲುಗಳಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಬೂದು, ಪಾಪ್ಲರ್, ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ, ಬೃಹತ್, ಹಳದಿ, ನೀಲಕ-ಕಾಲಿನ, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾಟ್ಸುಟೇಕ್ ಮತ್ತು ದೈತ್ಯ ರೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಲುಗಳ ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಿವೆ:
- ಖಾದ್ಯ;
- ತಿನ್ನಲಾಗದ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಕಾರಿ.
ಮೂಲಕ, ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಹಸಿವುಳ್ಳ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೇರಳೆ ಸಾಲನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮೇ ಒಂದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ಇದು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಇದು ಮೇ ಸಾಲು, ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊರೆಲ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂರು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮೇ ಸಾಲುಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಅವರು ಮಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು "ನಾಮಕರಣ" ಮಾಡಿದರು (ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ).
ಝೆಲೆನುಷ್ಕಾ, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ರೋಯಿಂಗ್, ಅಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅದರ ಆಲಿವ್ ತಿರುಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ (ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವಿಷದ ಸಾಲುಗಳು
ಸುಳ್ಳು ಸಾಲುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸಾಲುಗಳು ಆಫ್-ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಯುವಕರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಹಳೆಯದನ್ನು ಕೊಳೆತ ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಲುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಂಡಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಸಾಲುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಸೇವೆಯು ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಗುಂಪು B ಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, C, D ಮತ್ತು K. Ryadovki ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಲುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಫೋಮೆಸಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಟೋಸಿನ್. ಮೂಲಕ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
ಔಷಧದಲ್ಲಿ "ಇಲಿಗಳು" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಣಬೆಗಳು ಬೂದು ಮತ್ತು ಅಸಂಬದ್ಧವಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಸಾಲುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಅತಿಯಾದ ವೋಲ್ಟೇಜ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಲುಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ಇಲಿಗಳು" ಗುಲ್ಮದ ರೋಗಗಳು, ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ರೋಗಗಳು, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಮತ್ತು ಜಿಆರ್ವಿಐ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಲುಗಳು ಸಹ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರಬಹುದು, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್ ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆಂಕೊಲಾಜಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕವಕಜಾಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ರೋವನ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಮೊಡವೆ, ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಮೇಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹೊಳಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ನೀವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕೋಬ್ವೆಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ (ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೋಬ್ವೆಬ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಮುಸುಕು).
ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯಗಳು
ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ: ಅವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಜೀರ್ಣದಿಂದ ಗಂಭೀರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಅವು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಮೂಲಕ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಳೆಯದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೇವನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅನನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ ಕರಗಿದ ಸಾಲುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಇಲಿಗಳು" ವಿಶೇಷ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಕುದಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಏಕೈಕ ಶಿಫಾರಸು: ಸಾಲನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ: ಒಮ್ಮೆ ನೇರಳೆ ಮಾಂಸವು ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧ ಸಾಲುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ "ಮೌಸ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ, ಯಾರು ಸರಿ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸಾಲುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಾಲುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ವರ್ಷ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ). ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ
ಸಾಲುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಟೀಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕವಕಜಾಲದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೈಸಿಲಿಯಮ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ತಲಾಧಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 0,2% ರಷ್ಟಿದೆ. ಇದು 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮಣ್ಣು ಯಾವಾಗಲೂ ತೇವವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲ ಕೊಯ್ಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, "ಇಲಿಗಳು" ಅಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯು +10 ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, "ನಿರೋಧನ" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತುವು ನೀವು ಸಾಲುಗಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ" ಏಕೈಕ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ. 10-15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ, ನಿರಂತರ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇಂದು ಸಾಲುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ "ಇಲಿಗಳು" ಸುಂದರವಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಲಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜನರು ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.