ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. "ಮೌನ ಬೇಟೆ" ಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ: ಈ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಹಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 3-4 ಬಾರಿ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು: ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.

ಈ ಲೇಖನವು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 5 ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮೌಲ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 7 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿವರಣೆಯು ನಂತರದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಿರುಗುವಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ.

[ »»]

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಮೌಲ್ಯದ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಳಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ.
6. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೌಲ್ಯವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

[»]

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೋರಿಸುವುದು ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 4 ಕೆಜಿ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• Xnumx ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಹಾಳೆಗಳು.

ಕೋಲ್ಡ್-ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗಲು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
9. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
10. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಹುಳಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು +10 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 15 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು.

ಶೀತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೌಲ್ಯದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.
3. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸಿ.
6. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
9. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
10. 1,5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವರು 20-25 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಅಣಬೆಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

[ »»]

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

1. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ವಾಲ್ಯೂಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವು ಬರುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೆಳಗಿನ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಲುಯಿ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಯೂಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ)

ಈ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಲಘು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150-180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಛತ್ರಿ.

ವಾಲ್ಯೂಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅಣಬೆಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಾಲ್ಯೂಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ಕೆಜಿ;
• 4 ಕಲೆ. ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಜರಡಿಯಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
5. ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅತಿಥಿಗಳ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150-170 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಎಚ್ಎಲ್ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (ನೀರು ತುಂಬಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯು ಲೋಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ).
7. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಸವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಜಾರ್‌ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಜಾರ್ (ಬಹಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ) ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು.
9. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು - ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಹಿತಕರ ಊಟದ ವಾಸನೆ. ಎರಡನೆಯದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವಧಿಯು ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ಕೆಜಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• Xnumx ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲವಂಗ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೌಲ್ಯದ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 10-12 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ವ್ಯಾಲುಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
6. ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಕಾಯಗಳ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು +10 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಲ್ಯೂವ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• 7 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ವಾಲ್ಯೂಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

1. 2-ದಿನ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬಂಡೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುವಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿ "ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
6. ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು 20 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.