ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಜನರ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಸೀಸನ್

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದಾಗಿ, ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಗಡಸುತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸತು, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ನಿಕಲ್.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಬಯೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವೈರಸ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನರಶಸ್ತ್ರ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೂ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ಫ್ಯೂಸೋರಿಯಾ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ವಿಶೇಷ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು-ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹೃದಯ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅವರು ನಂಬಲಾಗದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.