ಪರಿವಿಡಿ
"ದೃru್ಬಾ" ಎಂಬ ಆಶಾವಾದಿ ಹೆಸರಿನ ಖಾದ್ಯವು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ. ಹಿಂದೆ, "ಡ್ರುಜ್ಬಾ" ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಸಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಇಂದು ಈ ಗಂಜಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಡ್ರೂಜ್ಬಾ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, - ½ ಕಪ್ ರಾಗಿ, - 3 ಕಪ್ ಹಾಲು, - 1 ಮೊಟ್ಟೆ, - ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, - ½ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, - ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಾಗದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಗಂಜಿ "ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ" ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರಾಗಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗಂಜಿ "ಸ್ನೇಹ", ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್
ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆಯ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗಂಜಿ ಉಬ್ಬಲು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ
ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಂಜಿ "ಸ್ನೇಹ" ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಬಡಿಸಿ.
ಶಕ್ತಿಯ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಡ್ರೂಜ್ಬಾ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - ½ ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಾಗಿ, - ½ ಕಪ್ ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿ, - 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, - sugar ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, - ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, - 3 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ.
ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಗಂಜಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
Druzhba ಗಂಜಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ, - 5 ಚಮಚ ರಾಗಿ, - 3 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕಾಜಿನಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬಾರ್, - 2 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು, - ಕೆನೆ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರುಳಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಗಂಜಿಗೆ ಯಾಚ್ಕಾ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಂಜಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚುಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.