ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು… ಅವುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೊಮೆಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ತಿರುಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಹಾಗೂ ಇತರ ಸಮಾನ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು:

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಪ್ಲಮ್ ರಸದಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಹೆನ್ರಿ ಬ್ರಾಕೊನೊ ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ತಜ್ಞರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ “ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಣ್ಣಿನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅದು ಮೆಂಫಿಸ್‌ನ ಬಿಸಿಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.” ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖ ಇದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.

ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ “ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ"(ಹಳೆಯ ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ πηκτός). ಇದು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟುರೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉನ್ನತ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಪಾಚಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಪೆರ್ಟಿನ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಟರ್ಗರ್, ಬರ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜನರಂತೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಅನುಸರಿಸಿದ ಗುರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನೀವು ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೇವಿಸುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 25 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 1,5 ರಿಂದ 2,5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ:

• ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್;
• ಮಲಬದ್ಧತೆ;
• ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು;
• ಅಧಿಕ ತೂಕ;
• ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ:

ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ!

ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಯಾವುವು! ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ದ್ವೇಷದ "ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು" ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ದೃ firm ವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೈಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉಸಿರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ವಿಷದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.