ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ವಿವರಣೆ
ಆಲಿವ್ಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲದ ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಡ್ರೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ. ಇದು ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ತೆಳುವಾದ, ನಯವಾದ ಚರ್ಮ, ವಿವಿಧ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಂಸ (ಮೃದುವಾದದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಣ್ಣಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು:
1) ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
2) ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಆಲಿವ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -9 ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳು ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ), ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಡಿ ಮತ್ತು ಕೆ), ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಾಭ
ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಥವಾ ಹೃದಯಾಘಾತದಂತಹ ಸಂಬಂಧಿತ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.
ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ. ಆಲಿವ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ರಿಕೆಟ್‌ಗಳ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ. ಅವರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಕೊಲೊನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಇಡೀ ದೇಹದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಖನಿಜಾಂಶದ ಕಾರಣ, ಆಲಿವ್ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸುವ ಬಹು-ಖನಿಜ ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ. ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚರ್ಮದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಯುವ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ದೃಷ್ಟಿ. ಆಲಿವ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ಪೇಟ್ (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ ಪೇಸ್ಟ್) ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಮನ
ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.