ಅದರ ಧ್ಯೇಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು MedTvoiLokony ನ ಸಂಪಾದಕೀಯ ಮಂಡಳಿಯು ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ "ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾದ ವಿಷಯ" ಲೇಖನವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು-ಹಂತದ ಪರಿಶೀಲನೆ: ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪತ್ರಕರ್ತ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಪ್ರಸ್ತುತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಇತರರ ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪತ್ರಕರ್ತರ ಸಂಘವು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿದೆ, ಇದು ಮೆಡ್‌ಟ್ವೊಯ್ಲೊಕೊನಿಯ ಸಂಪಾದಕೀಯ ಮಂಡಳಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ ಎಂಬ ಗೌರವ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ.
ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ (ಅಥವಾ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ) ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ - ಗ್ಲುಟನ್. ಈ ಕಾಯಿಲೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕರುಳಿನ ವಿಲ್ಲಿಯು ಗ್ಲುಟನ್‌ನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಿಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಗೋಧಿ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್‌ನಂತಹ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರು ಈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಧಿ, ರೈ, ಗೋಧಿ-ರೈ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪಂಪರ್ನಿಕಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಷೇಧಿತ ಅಂಟು ಸೇರಿವೆ: ರವೆ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಬಾರ್ಲಿ - ಮಸುರಿಯಾ, ಪರ್ಲ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪದರಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಟು ಹೊಂದಿರದ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಮರಂಥ್ ಸೇರಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್, ಹುರುಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ; ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್, ಕಾರ್ನ್ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪದರಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ಟಪಿಯೋಕಾ, ಹುರುಳಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಪದರಗಳು, ರಾಗಿ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು 100 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಗ್ಲಿಯಾಡಿನ್.
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್. ವಿಶೇಷ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಿಂದ ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳು, ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೇಫರ್‌ಗಳಂತಹ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿದ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟರ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್‌ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್, ಬ್ರೌನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಸಾಬೀತಾದ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಮೊಸರುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಕೆಚಪ್‌ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಳು, ಸಾಸಿವೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಿಪ್‌ಗಳು ಅಂಟು-ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಪಿಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.
ಕೆಲವು ಔಷಧಿಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪಠ್ಯ: ಡಾ. ಕಟರ್ಜಿನಾ ವೊಲ್ನಿಕಾ - ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ
ವಾರ್ಸಾದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಂಸ್ಥೆ