ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೇರಿಕನ್ ಹದಿಹರೆಯದವರ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಇದೆ… ಕೆಲವರು ಈ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, "ಜಂಕ್ ಫುಡ್" ಸೇವನೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು - ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಿ. ಆದರೆ ಕಳೆದ 5-7 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹದಾಯಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಹದಿಹರೆಯದವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ "ಜಂಕ್" ಆಹಾರದ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಡೆವಿಲ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹದಿಹರೆಯದವರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಧ್ಯಯನವು 2005 ರ ಹಿಂದಿನದು, ಮತ್ತು ಈ ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕಾರ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 8 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸುಮಾರು 18% ರಷ್ಟು ಇದ್ದಾರೆ (ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ!). ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂದಿನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ.
2007 ರಲ್ಲಿ, ಸಮಾಜಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು: ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಮೇರಿಕನ್ ಹದಿಹರೆಯದವರು "ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್" ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೋಷಣೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು) ಅಲ್ಲ - ಆದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 8-18 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ದುರಾಸೆಯುಳ್ಳವರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಓಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಬನ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ದುಃಖವನ್ನು ತಂದಿದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ... "ಜಂಕ್" ಆಹಾರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ! ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ.
ಕ್ರಮೇಣ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ "ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು" ಹಾಕುತ್ತವೆ: ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಹಾಲು - ಪ್ರಾಣಿ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. "ನಾವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಫ್ಲೋರಿಡಾದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು USA ಟುಡೆ ನಡೆಸಿದ ಸಮೀಕ್ಷೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಮ್ಯಾಂಗಲ್ಸ್ ಹೇಳಿದರು, "ನಾನು ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ತೋಫು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಟ್‌ಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ನಾವು ಏನನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ” ತನ್ನ ಹೆತ್ತವರ ಮನೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪೀಡೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಮ್ಯಾಂಗಲ್ಸ್ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಘೋಷಿಸಿದರು. "ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ಪ್ರದೇಶವಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ) ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುವ ಅಮೆರಿಕದ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ (ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾದ ಇಬ್ಬರ ತಾಯಿ), ಮ್ಯಾಂಗಲ್‌ಗಳು ಈಗ ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಮಾಂಸವಲ್ಲದ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಲೋ-ಫ್ರೀ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವ ತನ್ನ ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಶಾಲೆಯ ಊಟದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುವ ಹೆಮ್ಮಾ ಸುಂದರಂ ಅವರು ತಮ್ಮ 13 ವರ್ಷದ ಮಗಳು ವಾರ್ಷಿಕ ಬೇಸಿಗೆ ಶಿಬಿರಕ್ಕೆ ಹೊರಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ತನ್ನ ಶಾಲೆಯಿಂದ ತನ್ನ ಮಗಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೇಳುವ ಪತ್ರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದಾಗ ತನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು ಎಂದು ಸಮೀಕ್ಷೆಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. ಮೆನು. . ಮಗಳು ಕೂಡ ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ಅವಳು "ಕಪ್ಪು ಕುರಿ" ಯಂತೆ ಭಾವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಳು, ಏಕೆಂದರೆ ತನ್ನ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. “ನನ್ನ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಐವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿದ್ದಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚಿಕನ್-ಮುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾವನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾನು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿವೆ, ”ಎಂದು ಶಾಲಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿನಿ ಹೇಳಿದರು.
ಮತ್ತೊಂದು ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರತಿವಾದಿ, ಯುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿಯೆರಾ ಪ್ರೆಡೋವಿಕ್ (17), ಇತರ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಂತೆ-ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದಂತೆ ಅವಳು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. . ಈ ಹುಡುಗಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬದಲಿಸಬಲ್ಲ, ತ್ವರಿತ-ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬಳು.