ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೋಲಾ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಓಟ್ ಮೀಲ್) ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟಲ್ ಕ್ರೀಕ್ ಸ್ಯಾನಿಟೇರಿಯಂನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿದ್ದ ಜಾನ್ ಹಾರ್ವೆ ಕೆಲ್ಲಾಗ್ ಅವರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಕೆಲ್ಲಾಗ್‌ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ, ಡಾ. ಹ್ಯಾರಿ ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಮಿಲ್ಲರ್, ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಮಿಲ್ಲರ್ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು 1936 ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊರತೆಯು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು (ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು), ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳು (ಬೌದ್ಧ ಧರ್ಮ, ಹಿಂದೂ ಧರ್ಮ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಕೆಲವು ಪಂಗಡಗಳು), ನೈತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳು ("ಗ್ರಹವನ್ನು ಉಳಿಸಿ"), ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆ (ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಮುಖತೆ, ಹುಚ್ಚು ಹಸುವಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಭಯ ) – ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಗಣನೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿ). ಇಂದಿನ ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು "ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗಳು", "ಪರ್ಯಾಯ ಡೈರಿ ಪಾನೀಯಗಳು" ಮತ್ತು "ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು" ಎಂದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಇಂದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತೋಫು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಸಾವಯವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಯಾಬೀನ್" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್, ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ತೋಫುವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಫುವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ) ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೋಯಾಬೀನ್, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಂತಹ ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆಯೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ವಿಕರ್ಷಣ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು:
- ರುಚಿ - ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಸುಣ್ಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ,
- ಸ್ಥಿರತೆ - ಜಿಡ್ಡಿನ, ನೀರಿರುವ, ಹರಳಿನ, ಧೂಳಿನ, ಪೇಸ್ಟಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ,
- ನಂತರದ ರುಚಿ - ಹುರುಳಿ, ಕಹಿ, "ಔಷಧೀಯ".
ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ B2), ವಿಟಮಿನ್ B12 (ಸೈನೊಕೊಬಾಲಮಿನ್ B12) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ A. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ D ಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮೂವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲಿನೇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ. ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೋಟೆ ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವಿಧ ವಿಚಾರಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳು ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತರುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಕರಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ರುಚಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 20 ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ಕನಿಷ್ಠ 30-12% ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೋಟೆಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡಲು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗಳು. . ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಬಿಸಿ (ಅಡುಗೆ, ಅಡಿಗೆ) ಅಲ್ಲದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು (ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ) ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಥಿರತೆ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದಪ್ಪವನ್ನು (ಪಿಷ್ಟ) ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆ, ವಾಸನೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸೋಯಾ-ಆಧಾರಿತ ಡೈರಿ-ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಅಕ್ಕಿ-ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಹಗುರವಾದ, ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ಆಧಾರಿತ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. "1% ಕೊಬ್ಬು": ಇದರರ್ಥ "ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕದಿಂದ 1%", ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 1% ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲ. "ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ": ಇದು ಸರಿಯಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ-ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. "ಬೆಳಕು/ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ/ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ": ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಎಂಟು-ಔನ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ 160 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಎಂಟು ಔನ್ಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 90 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. "ತೋಫು": "ತೋಫು ಆಧಾರಿತ ಡೈರಿ-ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು" ಎಂದು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತೋಫು ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಎರಡನೆಯದು - ಎಣ್ಣೆ; ಮೂರನೆಯದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪೂರಕ). ತೋಫು ನಾಲ್ಕನೇ, ಐದನೇ ಅಥವಾ ಆರನೇ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಧಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ತೋಫು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು. ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: 1. ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯದ ಆಯ್ಕೆಯು ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 20 ನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಕನಿಷ್ಠ 30-12% ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. 2. ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬೇಕು. 3. ನೋಟ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದುದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಪುಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. 4. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಡೈರಿ-ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳ ಅಪಕ್ವವಾದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸೋಯಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.