ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು. ವಿಡಿಯೋ

ಕೆಫೀರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಹಜೀವನವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮುಖ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ (ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 50-60 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ (ಪಕ್ವತೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಭಜನೆಯ ಮೊದಲು) ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಟ್ ಬಿಳಿ "ದೇಹ".

ಕಳೆದ ಶತಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ, ಜುರಿಚ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಿನಿಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅತಿಸಾರ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಆರಂಭಿಸಿತು. ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯದಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ನೋವು ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು, ಸವೆತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಗಾಯಗೊಂಡವು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜಪಾನಿನ ವೈದ್ಯರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ 100 ಬಿಲಿಯನ್ ಲಾಭದಾಯಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕಿಣ್ವಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್; - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ¼ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, 17 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ವಯಸ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗೆ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಮರಿಗೆ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಗಾಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು + 17 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು

19-20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸುರಿದ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವು ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇದೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ 2-3 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಜಾಲರಿಯ ವ್ಯಾಸವಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಣಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು 200-250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ (1 ಗ್ಲಾಸ್) ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಮಲಗುವ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಫೀರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟುವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಒಂದು ವರ್ಷ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 1 ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ, 200-250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್. 20 ದಿನಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು 30-35 ದಿನಗಳ ವಿರಾಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೋರ್ಸ್ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಔಷಧೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.