ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಪರಾಗ್ವೆಯ ಹಾಲಿ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಪರಾಗ್ವೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸಸ್ಯವು ಜನರಿಗೆ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ಯೆರ್ಬು ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು - ನೀಲಿ ಕಣ್ಣಿನ ದೇವರು ಪಾಯಾ ಶರುಮೆ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಂಗಾತಿಯು ಮೊದಲು ಸೆಲ್ವದ ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುರುಬರು-ಗೌಚಸ್. ಈಗ ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಜೀವನವು ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತಿರುವ ಅಳಿಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಂಗಾತಿಯು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ನಿಜವಾದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಂತೆಯೇ ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ.
ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಏಳನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ BC ಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾರತೀಯರು ಇದನ್ನು ದೇವರುಗಳಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪೂಜಿಸಿದರು. ಚಾಪೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಭಾರತೀಯರ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ: ಹೇಗಾದರೂ ನೀಲಿ ಕಣ್ಣಿನ ದೇವರು ಪಾಯಾ ಶರುಮೆ ಜನರು ಹೇಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಪರ್ವತ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಭೂಮಿಗೆ ಇಳಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವನು ಮತ್ತು ಅವನ ಹಲವಾರು ಪರಿವಾರದವರು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸೆಲ್ವಾ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಡೆದರು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವರು ಏಕಾಂಗಿ ಗುಡಿಸಲು ನೋಡಿದರು. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಮುದುಕ ಮತ್ತು ಅವನ ಅದ್ಭುತ ಸುಂದರ ಮಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮುದುಕನು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯೆಯಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸಿದನು, ಸಪ್ಪರ್‌ಗೆ ತನ್ನ ಏಕೈಕ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿದನು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ವಸತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದನು. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪಾಯ ಶರುಮೆ ಅವರು ಅಂತಹ ಏಕಾಂತದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಮುದುಕನನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಅಪರೂಪದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಹುಡುಗಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ವರನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಮುದುಕನು ತನ್ನ ಮಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವು ದೇವತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದ. ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದ ಪಯಾ ಶರುಮೆ ಆತಿಥ್ಯದ ಆತಿಥೇಯರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು: ಅವನು ಮುದುಕನಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೃಷಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಸಿದನು, ಅವನಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀಡಿದನು ಮತ್ತು ಅವನ ಸುಂದರ ಮಗಳನ್ನು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದನು - ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಖಂಡದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜೆಸ್ಯೂಟ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಚಾಪೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಅವರಿಂದಲೇ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹೆಸರನ್ನು "ಸಂಗಾತಿ" ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಈ ಪದದ ಅರ್ಥ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಮತಿ, ಇದರಿಂದ "ಪರುಗ್ವೆಯ ಚಹಾ" ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌರಾನಿ ಭಾರತೀಯರು ಇದನ್ನು "ಯೆರ್ಬಾ" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಅಂದರೆ "ಹುಲ್ಲು".
ಜೆಸ್ಯೂಟ್‌ಗಳು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಪೈಶಾಚಿಕ ಆಚರಣೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೋಡಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಾಶಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗಾತಿ-ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಕ್ರೂರವಾಗಿ ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಡ್ರೆ ಡಿಯಾಗೋ ಡಿ ಟೊರೆಸ್, ಭಾರತೀಯರು ದೆವ್ವದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಒಡನಾಟವನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಗಾತಿಯು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ "ಜೆಸ್ಯೂಟ್ ಟೀ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ನುಸುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಅಮ್ಮ ಮತ್ತೆ ನೆನಪಾದಳು XIX ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಿಮೋಚನಾ ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಸರಣಿಯ ನಂತರ ಶತಮಾನದ ನಂತರ: ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುರುತಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದರು, ಆದರೆ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಪರಾಗ್ವೆಯ ಹೊಸ ಶ್ರೀಮಂತರು. ಕುಡಿಯುವ ಸಂಗಾತಿಯ ಸಲೂನ್ ಫ್ಯಾಷನ್ ಜನಿಸಿತು: ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಲಬಾಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಎಂದರೆ ಯುವತಿಯ ಸಂಭಾವಿತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ತನೆ. ಜೇನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಂಗಾತಿ ಎಂದರೆ ಸ್ನೇಹ, ಕಹಿ ಸಂಗಾತಿ ಎಂದರೆ ಉದಾಸೀನತೆ, ಕಾಕಂಬಿ ಜೊತೆ ಸಂಗಾತಿಯು ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಹಂಬಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು.
ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸೆಲ್ವಾದಿಂದ ಸರಳವಾದ ಗೌಚೋಸ್ ಮತ್ತು ಕುರುಬರಿಗೆ, ಸಂಗಾತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಬಿಸಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸಲು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಹೊಸ ಲಾಂಗ್ ಡ್ರೈವ್ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗೌಚೋಸ್ ಕಹಿ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರು - ನಿಜವಾದ ಮನುಷ್ಯನ ಸಂಕೇತ, ಲಕೋನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಲೆಮಾರಿ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಗೌಚೊ ಅವರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಎದ್ದೇಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರ.
ಅನೇಕ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಇಂದು ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾದ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾಕ್ಕೆ, ಮಾಟೆಪಿಟಾ ಕುಟುಂಬ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಾಗಿದ್ದು, ಕಿರಿದಾದ ವಲಯದ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಸಂಗಾತಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರೆ, ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ತಮಾಷೆ ಮಾಡುವುದು, ಸುದ್ದಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಸಂಗಾತಿಯು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಅಂಶದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಗ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪರಾಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಗಾತಿಯ ಮೊದಲ ಸಿಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರನ್ನು ಮೂರ್ಖ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗಾತಿಯ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹಾಜರಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ "ವಿಧಿ" ಹೊಂದಿರುವವನು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಉಗುಳುತ್ತಾನೆ: "ನಾನು ಮೂರ್ಖನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವವನು."
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ದೊಡ್ಡ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವವರನ್ನು ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು "ಸೆಬಾಡೋರ್", ಅಂದರೆ "ಸ್ಟೋಕರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮರ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇರುವುದನ್ನು ಸ್ಟೋಕರ್ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೊಂಬಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವನು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.
30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ XX ಚಾಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಶತಕವು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿತು. ದೀರ್ಘ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಗೌಚೋಸ್ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಹಾಲಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಡುವ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಳೆಯಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ಪಾಶ್ಚರ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಸೆಲ್ವಾ ಸಸ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ! ಪರಾಗ್ವೆಯ ಹಾಲಿ ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ, ಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 196 ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ! ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಈ "ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಆಗಿದೆ: ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆತಂಕವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಂಗಾತಿಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ಸಂಗಾತಿಯು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾರತೀಯರುಅವನನ್ನು ಕರೆ ಆದರೆ ನಿಮಗೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, "ಕಲಾಬಾಸ್" ಅಥವಾ "ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್" (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ "ಕುಂಬಳಕಾಯಿ" ನಿಂದ) ಹೆಸರು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ರಂಧ್ರದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಚಾಪೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಮೊದಲ ಸಂಗಾತಿಯ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್ ಅನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನ), ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಮಾಟೆಪಿಟಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಸರಿಯಾದ ಮಾಟೆಪಿಯಾಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೊಂಬಿಲ್ಲ - ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅದರ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಡಿಯುವವರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೇವ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ವಿಫಲರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕಿರಿದಾದ ಸ್ಪೌಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಂಗಾತಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಂತರ 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವಿರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಡಿಯುವ "ರುಚಿಕಾರಕ" ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಟ್ - ಇಂಕಾಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಸ್ಯೂಟ್‌ಗಳ ಚಹಾ, ಜನರಿಗೆ ಪರಾಗ್ವೆಯ ಹಾಲಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸೆಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಒಂದು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯ; ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಗೌಚೋಸ್ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸೆನೊರಿಟಾಸ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಹಾನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಜೀವನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ತಾಯಿ ಕುಡಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಲಬಾಶ್ ಮತ್ತು ಬೊಂಬಿಲ್ಲಾ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೂಷಣೆ. ಸ್ನೋಬರಿ, ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಬೊಂಬಿಲ್ಲದ ಮೂಲಕ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು, ಕಠೋರವಾದ ಸೆಲ್ವಾನ ದೂರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಗೌಚೋ ಎಂದು ನೀವೇ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಿಎಸ್