ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು: ಶೂನ್ಯ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪುರಾಣ

ಆಹಾರವನ್ನು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರು, ಆದರ್ಶ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವೂ ಸಹ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಯುದ್ಧವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದೆ. ನಿಜ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದಳು. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಅಮೆರಿಕನ್ನರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಯಿತು. ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಯೋಜನೆ ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಈಗ ಗೊತ್ತಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಬೊಜ್ಜಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ಡಿಗ್ರೀಸಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಯೋಜನೆಯ ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯೆಟಿಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ತಜ್ಞರು ಆ ಕಳವಳವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೃದಯಾಘಾತ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷ

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಜೀವಿಸಿ ... ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು, ಅಥವಾ, "ಶೂನ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೀವಸೆಲೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ವಸ್ತುಗಳ ತರ್ಕದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತಿನ್ನಿರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೆ ... ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೋಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬೆಳಕು ನಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ ಎಲೆನಾ ಜುಗ್ಲೋವಾ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ, ಉಪ. "ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಹೆಲ್ತ್" ಕ್ಲಿನಿಕ್ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ವೈದ್ಯ. 

«

». 

ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. "?" - ನೀನು ಕೇಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು. ಇಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಯಾರಕರು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ - ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕೇವಲ 1,5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶೂನ್ಯ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಸುಕ್ರಲೋಸ್… ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರಿನ 150 ಮಿಲಿ ಯಲ್ಲಿ 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಿಂದ 2,5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡದ ಖರೀದಿದಾರರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ess ಹಿಸದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾನಸಿಕ ಬಲೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ: ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯೂ ಇದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡದೇ ಇರಬಹುದು. ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಹಸುವಿನ ಹಾಲು? 

ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಮನಹರಿಸುವುದು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಇರಬಾರದು!

ಮಾರಕ ತಪ್ಪು

ಅನೇಕ ಸ್ವಯಂ-ತೂಕದ ತೂಕವು ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. “, - ಎಲೆನಾ ಜುಗ್ಲೋವಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - “. 

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು!

ನೀವು ವೈದ್ಯರನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಿ. ಅಂಗೈ ಅಲ್ಲ - ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ (ಆಹಾರ, ತಾಂತ್ರಿಕವಲ್ಲ). ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಾರಣ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಲಿವ್ ಅಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ, ಅದು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಿನ್ಸೆಡ್. ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಅನುಪಾತವು ಇನ್ನೂ 50/50 ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳು ಡೈರಿ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗ ಟ್ರೆಂಡಿ "" ಐಕಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಕನಿಷ್ಠ ಮೊದಲ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ. ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ (ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ), ರೈ, ಧಾನ್ಯ - ದಯವಿಟ್ಟು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೋಧಿಸದೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಬಾರಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, "ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಇದು ಕೇವಲ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ: ಅವು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?