ಸ್ವಿಂಗಿಂಗ್ ಬೀಜಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವಾಗ, ಬೀಜಗಳ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. “ಎಚ್ಚರಗೊಂಡ” ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕಾಯಿ ಕೆನೆಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕ್ರೋಡು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳನ್ನೂ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು) ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ಬಿಡಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ
ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕ್ಷಾರೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಅಮರಂಥ್, ಹುರುಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸೂರ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್. ನೀವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಜಾರ್‌ನ ¼ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಂದಿನ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮರುದಿನ, ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯವು ಬೀಜದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀವನದ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ.