ಅನೇಕ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಆದರೆ ರಸಗಳು ಸೇವನೆಯ ಆದ್ಯತೆಯ ರೂಪವೆಂದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಇಡೀ ಹಣ್ಣಿಗಿಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವು ಹಣ್ಣಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೂಲಕ, ಹಣ್ಣು ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಂಗಾಂತರಗಳ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಈ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮವು ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಣ್ಣನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಿರುಳಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಫೈಬರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿರುವ ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ತಿರುಳಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದರೆ, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾದ ತಿರುಳು ಆಗಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಣ್ಣನ್ನು ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ
ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಜಿನ ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಫೈಬರ್ ಇಲ್ಲ. 230-ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಸುಮಾರು 12-15 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ 15 ರಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಆ 15 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ರಸ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?
ಉತ್ತರವು ಅವರು ಏನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹಣ್ಣಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ರಸಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಜ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.
ಸೂಚನೆ
ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾತ್ರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಜ್ಞರು ಯಾವಾಗಲೂ ಜ್ಯೂಸ್ ಪರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದರೆ, ತಿರುಳು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರ್ಣತೆಯ ನಷ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ.