ಪರಿವಿಡಿ
ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದ ಜಪಾನೀಸ್, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಕೀಲರು, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಂಗಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಡೈಕಾನ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯು ಡೈಕಾನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿಯರಲ್ಲಿ ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಬಿತ್ತನೆ ಪ್ರದೇಶವು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಡೈಕಾನ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
ಅಯೋಡಿನ್
ಸೆಲೆನಿಯಮ್
ಕಬ್ಬಿಣದ
ರಂಜಕ
ತಾಮ್ರ
ಸೋಡಿಯಂ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಡೈಕಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಈ ಅಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಮೂಲಂಗಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೀತಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; - ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; - ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹವು ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳು - ಕ್ಯಾಟಬೊಲಿಸಂನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು - ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಹಾರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಡೈಕಾನ್ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ನಿಶ್ಚಲತೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಡೈಕಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಈ ಅಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಮೂಲಂಗಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೀತಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; - ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; - ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹವು ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳು - ಕ್ಯಾಟಬೊಲಿಸಂನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು - ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಹಾರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಡೈಕಾನ್ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ನಿಶ್ಚಲತೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿ
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು (ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವ) ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕನಸು ಕಾಣುವವರಿಗೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮೂಲಂಗಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 21 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಡೈಕನ್ ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಗಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸರಿಯಾದ ವಿತರಣೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಡೈಕಾನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲಂಗಿ (ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಬಳಸಿ ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೈಕಾನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು - 100–150 ಗ್ರಾಂ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ 300 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜಪಾನಿಯರು, ಡೈಕಾನ್‌ನ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ 55–60 ಗ್ರಾಂ) .
ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪವಾಸದ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು
ಶತಮಾನೋತ್ಸವಗಳಿಗಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಡೈಕಾನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಎಳ್ಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಡೈಕಾನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಪ್ಪು) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಡೈಕಾನ್‌ಗಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಜಪಾನಿಯರು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಡೈಕಾನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೈಕಾನ್ ವಾಯು (ವಾಯು) ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಠರದುರಿತ, ಗೌಟ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಜಪಾನಿನ ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಗಂಭೀರ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಡೈಕಾನ್ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.