ಜೈನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ? ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ ಜೈನರು ಏಕೆ ಊಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ? ಅವರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಏಕೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ?
ಇವು ಜೈನ ಧರ್ಮದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೈನ ಜೀವನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಜೈನ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪ್ರೇರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಜೈನರ ನಿರಾಕರಣೆಯು ಅಹಿಂಸೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ (ಅಹಿಂಸಾ, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಆಘಾತಕಾರಿಯಲ್ಲದ"). ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುವುದು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಾನವ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಿಂಸಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕರ್ಮದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬರ ಕರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಅಹಿಮಾದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
ಈ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಮಟ್ಟವು ಹಿಂದೂಗಳು, ಬೌದ್ಧರು ಮತ್ತು ಜೈನರಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೈನರಲ್ಲಿ, ಅಹಿಂಸೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕರ್ತವ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಹಿಂಸಾ ಪರಮೋ ಧರ್ಮಃ - ಜಾನಿ ದೇವಾಲಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ಈ ತತ್ವವು ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ಚಕ್ರದಿಂದ ವಿಮೋಚನೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೈನ ಚಳುವಳಿಯ ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೂಗಳು ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಜೈನ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದೈನಂದಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ನಿಖರವಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಜೈನ ಧರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ವೈರಾಗ್ಯದ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜೈನರು ಸಾಮಾನ್ಯರ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
ಜೈನರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಒಂದು ಸೈನ್ ಕ್ವಾ ಅಲ್ಲ. ಸತ್ತ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದೇಹದ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜೈನ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಸಸ್ಯಾಹಾರದತ್ತ ವಾಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಸುಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಖಂಡನೀಯ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಹಾನಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಜೈನರು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳಿಗೂ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಡ್ಜಸ್ ಅನ್ನು ನುಂಗದಂತೆ ಅವರು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜೈನರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ, ಬಾವಿಗಳು ನೀರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು "ಜೀವನಿ" ಅಥವಾ "ಬಿಲ್ಚವಾನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀರು ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಆಗಮನದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಂದಿಗೂ, ಕೆಲವು ಜೈನರು ಖರೀದಿಸಿದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ್ದಾರೆ.
ಜೈನರು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಮ್ಮ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಜೀವಂತ ಜೀವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ಗಿಡದಿಂದ ಕಿತ್ತು ಬಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಜೇನುನೊಣಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೀಟಗಳು ಬೆಂಕಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಯಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜೈನ ಧರ್ಮದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಜೈನರು ನಿನ್ನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಯೀಸ್ಟ್) ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜೈನರು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು (ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಪಿರಿಟ್) ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಧಾರ್ಮಿಕ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ "ಪಂಚಾಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ) ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಓಕ್ರಾ, ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.
ಭಾರತದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಜೈನ ಧರ್ಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ:
- ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
- ರಾಜಸ್ಥಾನದ ಮಾರ್ವಾಡಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
- ಮಧ್ಯ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
- ಅಗರವಾಲ್ ಕಿಚನ್ ದೆಹಲಿ
ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಂತಕಥೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ ಘಂಟೆವಾಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಜಮ್ನಾ ಮಿಥ್ಯಾ ಜೈನರಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಜೈನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ವಿಮಾನಯಾನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಪೂರ್ವ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಜೈನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. "ಸಾತ್ವಿಕ" ಎಂಬ ಪದವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಜೈನ ಆಹಾರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ಗಟ್ಟೆ ಕಿ ಸಬ್ಜಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬಗಳಿಗಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೈನರು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.