ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಜಾಕ್ ಫ್ರೂಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರೂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನಿಂದ 1 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿದೆ. ತೂಕವು 35 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲಸು 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಸಿರು ತಿರುಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಗಿದಾಗ, ತಿರುಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಬೆರಿ ಕುಟುಂಬದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರವು ಭಾರತ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಓಷಿಯಾನಿಯಾ ದ್ವೀಪಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾವು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಿಂಪ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೃಹತ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಲವಾರು ಹತ್ತಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.
ತೂಕದ ಸುಮಾರು 40% ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮರದ ಮೇಲೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ಅಗ್ಗದ ಕಾರಣ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್‌ಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಇಡಲಾಯಿತು. ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮಂದ ಶಬ್ದದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಳಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಿಗುಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ತಿರುಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (34 ಮಿಗ್ರಾಂ), ರಂಜಕ (36 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (303 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (37 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಥಯಾಮಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ತಾಮ್ರ , ಸೋಡಿಯಂ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 1.72 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು 0.64 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 21.75 ಗ್ರಾಂ
ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹಲಸಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 94 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳು ನಿಯಾಸಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ:
- ಜಾಕ್ ಫ್ರೂಟ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಲ್ಯುಕೋಸೈಟ್ಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
- ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ;
- ಜೀವಕೋಶದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತರಕಾರಿ ನಾರುಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಾನಿ
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸದ ಜನರು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್
ವಿದೇಶಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್‌ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇಳಬಹುದು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಅನಾನಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪಪ್ಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಣ್ಣ, ಜುನಿಪರ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಹಸಮಯ ಸ್ವರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಓಕ್, ಸೋಂಪು, ಚರ್ಮ, ಸೀಡರ್ ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಮತ್ತು ಆತ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾಚೌಲಿ, ಪಿಯೋನಿ, ಅಮೃತದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವರ್ಗವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್‌ನ ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ
ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಇನ್ನೂ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನಂತೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.