ಕಬ್ಬಿಣ (ಫೆ)

ಕಬ್ಬಿಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ತ, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆ, ಗುಲ್ಮ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರ ದೇಹವು 3-5 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 75-80% ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, 20-25% ಮೀಸಲು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1% ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳು.

ಮೂತ್ರ ಮತ್ತು ಬೆವರಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 0,5 ಮಿಗ್ರಾಂ, ನಂತರ 1-2 ಮಿಗ್ರಾಂ / ದಿನ). ಮುಟ್ಟಿನ ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಮಾಸಿಕ 10-40 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಬ್ಬಿಣ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ

ದೈನಂದಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆ

• ಪುರುಷರಿಗೆ - 10 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ - 18 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ - 10 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ - ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ರಕ್ತಸ್ರಾವದೊಂದಿಗೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ

ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಬ್ಬಿಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಹಾಗೂ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್‌ಗಳು - ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಮತ್ತು ಲೈಸಿನ್ ಮೂಲಕ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಇದರ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟಿನ್‌ಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಲವಾದ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ನಾರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ (ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಬಿ 6), ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.