ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವ ಸೂಚನೆ

ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಬೇಕು

ಲೇಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಕರ ಹೆಸರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಲ್ಪವಿರಾಮ ಅಥವಾ ಕಾಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಪಟ್ಟಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. "GMO ಇಲ್ಲದೆ", "ನೈಸರ್ಗಿಕ", "ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶಾಸನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿದೇಶಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಓದಬಲ್ಲ ಲೇಬಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.

ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪಠ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

 ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಗುರುತು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. “ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್” ಎಂದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅನಿಯಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವಧಿ ಮೀರಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ದಿನಾಂಕ

ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಪೆನ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಈ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಓದುವುದು

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೊತ್ತದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅವರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿವೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ - ಹಾಲು.

100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವು ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ತೂಕವನ್ನು ಎಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಚನೆಯು ತೂಕದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಎಷ್ಟು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅಳೆಯುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ

ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನ “ಕೊಬ್ಬು” ಅನ್ನು ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಇದರ ಅರ್ಥ “ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ”

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಘೋಷಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಇಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು TRANS ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಹೀರಾತು ಘೋಷಣೆಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂದೇಹದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ವೇಗದ ಕಾರ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಘೋಷಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಕ್ರೋಸ್, ಮಾಲ್ಟೋಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೂಡ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸೋಡಾ, ಮಕರಂದಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಎನರ್ಜಿ ಡ್ರಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಯಮಿತ ಸಿಹಿ ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯವು 8 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ, ಏಕದಳ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

"ಗುಪ್ತ" ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆದರೆ ಕಾಣಿಸದ ಆಹಾರಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪೈಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

"ಗುಪ್ತ" ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

TRANS ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಅಣುಗಳ ಒಂದು ರೂಪ, ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೃತಕವಾಗಿ ಘನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳು, ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳು, ಅಗ್ಗದ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು.

ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಗ್ಗದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ - ನೈಜ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು "ಉಪ್ಪು" ಮತ್ತು "ಸೋಡಿಯಂ" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸುರಕ್ಷಿತ ಡೋಸ್ ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ (ಟೀಚಮಚ). ಸೋಡಿಯಂ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ -1,5-2,0 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ: ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂದಿಸದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ (ಯಾರು) ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆಯೋ ಆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇ ಅಕ್ಷರದ ಅರ್ಥವೇನು?

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇ ಅಕ್ಷರವು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷ ಆಯೋಗದಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಕೊಠಡಿಗಳು 100-180 - ವರ್ಣಗಳು, 200-285 - ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, 300-321- ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, 400-495 - ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್.

ಎಲ್ಲಾ "ಇ" ಕೃತಕ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇ 440-ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಇ 300-ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ 306-Е309-ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ವಿಟಮಿನ್ ಇ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ?

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸತ್ತವು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 100 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಶವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲವಣಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು. ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ನಮಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಿನ್ಯಾಸದ ನೋಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಳೆದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಲೆಸಿಥಿನ್. ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಈ ಎಸ್ಟರ್ - ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಒಂದು ಅಂಶ.

ಆಹಾರಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ: