ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ನಾವು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ (ತೀವ್ರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ) ಗಂಭೀರ ರೋಗ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಕೊರತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಕಳಪೆಯಾಗಿರುವಾಗ.

ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಲಿವರ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಯಕೃತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. RAMS ಪ್ರಕಾರ, ಇದು 1963 ರಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ A ಪ್ರಮಾಣವು 66%ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪರಿಸರದ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯಗಳು

ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡದಿದ್ದರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ನಿಮಗೆ ಬೆದರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲ-ವಸಂತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕೇಟರ್) ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ 30% ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣೆಯು ಈ ನಷ್ಟಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಗಲಿನ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಲೂಸ್ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಮೆಮೊರಿ ದುರ್ಬಲತೆ, ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಟಿನ್ನಿಟಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿರುವ ಜನರು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ, ಅವರು ತರಬೇತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆವರಿನಿಂದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಟ್ಟಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ಸತುವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಲಿಂಗ, ವಯಸ್ಸು, ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಆಹಾರ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಅವರು drug ಷಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಬೆಳಕಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ (ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪು) ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ (ಎ, ಇ, ಡಿ, ಕೆ) - ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸ್ಥಿತಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕರುಳು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಹೊರಗೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಘರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಘರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಘರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸತು - ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದೊಂದಿಗೆ. ತಾಮ್ರ - ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಸಿ ಯೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 ಭಾಗಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಕೂಡ ದೇಹವು ಸರಾಸರಿ 10%ರಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಷಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕೆಫೀನ್, ಔಷಧಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

ನಿಯಂತ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳು

ವರ್ಷದ ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯರು drug ಷಧ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪೂರಕವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ation ಷಧಿ ಅಥವಾ ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪರಿಗಣನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೀವು between ಟಗಳ ನಡುವೆ 3-3,5 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ als ಟವನ್ನು ಸರಳ ಆದರೆ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಘರ್ಷವನ್ನು (ಕ್ಯಾಲೋರೈಜೇಟರ್) ತಪ್ಪಿಸುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ .ಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.