ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1,5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, "ಸರಿಯಾದ" ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪದರ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೊಂಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಧೂಮಪಾನಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬೇಕನ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲ್ಡರ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಕೊಂಬೆಗಳು, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಧೂಮಪಾನ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 40-45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆ ಕೊಬ್ಬು.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೇವಾಂಶದ ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ"
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5 x 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

"ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಹೊಗೆ" ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಫ್ಲೇವರಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧೂಮಪಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.