ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಸೂಪ್: ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಫಿಶ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದಿರಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಕುದಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೃದುತ್ವ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.