ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೃತಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೇಟಾಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ನಕಲಿ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟ್ರೌಟ್ ಸಂಗತಿಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಎತ್ತರದ ಜಲಾಶಯಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಜಲಾಶಯಗಳು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಟ್ರೌಟ್ನ ಕೃತಕ ತಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾವತಿಸಿದ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಭರವಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದು, 2 ರಿಂದ 3 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
• ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಅಥವಾ ಇಮ್ಯುನೊ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿಯಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು:

• ಯಾಸ್ಟಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಒತ್ತಿದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಧಾನ್ಯದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಇದು ಮಾಗಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಗಾಜಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಜಾಲರಿ.
• ಸಾಲ್ಟ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಲಾಸ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
• ಸಾಲ್ಟ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.
• ನೀರು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತೋಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೋಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು, ಇದು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವು ಗಾಜ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಪರಿಹಾರವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದರಿಂದ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.
5. ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇತ್ತು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 2 ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು.

ತ್ವರಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ತಾಜಾ.
• ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸಾಲ್ಟ್.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ, ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ದ್ರವದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ತಾಜಾ.
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಲನೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಲನಚಿತ್ರವು ಪೊರಕೆ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಡೆಯಬೇಕು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡ ನಂತರ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಬದಲಾದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 75 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಈ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.