ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಪಾವತಿಸಿದ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನು ಯಾವುದು?

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸೈಪ್ರಿನಿಡ್ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಾಲಾ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಜಲಾಶಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣೆಯ ಆಕಾರವು ಇತರ ಕಾರ್ಪ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನ ಹಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು 1 ಕೆಜಿ ಒಳಗೆ ಇದ್ದರೂ, 50 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ ಇದು 30 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಈ ಜಾತಿಯ ಸೈಪ್ರಿನಿಡ್‌ಗಳನ್ನು "ಜರಡಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಿಲ್ ರೇಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡ ಸೇತುವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ "ಜರಡಿ" ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಫೈಟೊಪ್ಲಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೂರು ಉಪಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಬಿಳಿ. ಈ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಕಾರ್ಪ್ನ ನೋಟವು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ಛಾಯೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಟ್ಲಿ. ಈ ಉಪಜಾತಿಯು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ತಲೆಯು ಇಡೀ ದೇಹದ 50% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಗ್‌ಹೆಡ್ ಕಾರ್ಪ್‌ನ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಕಾರ್ಪ್‌ನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫೈಟೊಪ್ಲಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.
• ಹೈಬ್ರಿಡ್. ಇವುಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಗ್ಹೆಡ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ವೇಗವು ಮಾಟ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಅದರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ:

• ಆದರೆ;
• IN;
• E;
• ಪಿಪಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಗಂಧಕದಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ;
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
• ಸಂಧಿವಾತ.

ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ:

• ಮಧುಮೇಹ;
• ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ;
• ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ರೋಗ.

ಮಾಂಸವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಚರ್ಮದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಲವಣಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

• ಮೃತದೇಹವು 5 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮೀನು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಅಥವಾ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೃತದೇಹ, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಪಕಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕರುಳುಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಚಮಚ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 0,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ 2 ಮೃತದೇಹಗಳು, ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 3 ಕಲೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಮೀನನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ "ಹೆರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ "ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1,5 ಕೆಜಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ (1 ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್);
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಹೆರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 200-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 1 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 180-200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1,5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೀನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ?

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು, ಸೇವನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಬಹುಮುಖ ಮೀನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ - ಹುರಿಯುವಾಗ. ಹುರಿದ ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ "ಭಾರೀ" ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ, ಅಥವಾ ಅದರ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ "ಬೆಳಕು". ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು, ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 10-15 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮಾದರಿಯು ಕಚ್ಚಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ವಿಶೇಷ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.