ವಯಸ್ಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗುವುದು ಒಂದು ವಿಷಯ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲು ಯೋಜಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ.
ವಯಸ್ಕರು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ - ನೈತಿಕ, ಪರಿಸರ ಅಥವಾ ಶಾರೀರಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಇಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ "ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ" ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. .
ರೀತಿಯ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ನಾವು ಕೇಳುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ: "ಆದರೆ ಅಳಿಲುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?!"
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವು ಅತಿರೇಕವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಟ್ಟರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಆದರೆ" ಇದೆ: ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ "ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ" ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುವ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಮೊದಲು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ-ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಂತಹವು. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಅಪಾಯ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ದೇಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಯದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಹಾರ ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಗುವಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಪೋಷಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಕಾಳಜಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುಟುಂಬಗಳು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಒತ್ತುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 13 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 19-34 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ 34-50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ತೋಫು, ಸೋಯಾ ಹಾಲು) ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಹಾರ್ಡ್ವೇರ್
ಬಲವರ್ಧಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ತೋಫು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣವು (ನಾನ್-ಹೀಮ್ ಕಬ್ಬಿಣ) ದೇಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ B12
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವವರೆಗೆ ಮಕ್ಕಳು B12 ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹಾಲಿನಿಂದ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ B12 ನ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮುಂತಾದ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು: ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪೂರಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯ ಮೂಲಗಳು ಬಲವರ್ಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಕ್ಕಳ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯಮಿತವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುಟುಂಬಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಯ (ಆಸ್ತಮಾ, ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಖಿನ್ನತೆ) ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
ಒಮೆಗಾ- 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು
ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಆಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವು ಅವರ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಗಸೆಬೀಜ, ತೋಫು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ.
ಝಿಂಕ್
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಝಿಂಕ್ ಕೊರತೆಯು ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸತುವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಸತುವುಕ್ಕಿಂತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ದೇಹವು ತಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಸತುವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಫೈಬರ್
ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಕ್ಕಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪೋಷಕಾಂಶದ ನಿಖರವಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. B12 ನಂತಹ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು, ದೊಡ್ಡದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಕಲಿಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.