ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, 7 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 9-30 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ಗೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ನಾಲ್ಕು ಎಂ ನಿಯಮ
ಕಾಫಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾದ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮವಿದೆ - "ನಾಲ್ಕು ಎಂ ನಿಯಮ". ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾರಿಸ್ಟಾಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:
ಮಿಶೆಲ್ಲಾ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಾಫಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರು. ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ, ಹಳೆಯ ಮಾತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಜಿಪುಣನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಮ್ಯಾಕಿನಾಟೊ - ಸರಿಯಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾದ ಗ್ರೈಂಡ್, ಇದು ಉತ್ತಮ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಲ್ಲ.
ಯಂತ್ರ - ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು 2 "ಸತ್ಯಗಳನ್ನು" ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 88-95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವು ಸುಮಾರು 9 ವಾಯುಮಂಡಲಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ಬ್ರೋ - ಕೈ. ಈ ಹಂತದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬರಿಸ್ತಾನ ಕೈಗಳು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಯಾವ ಬ್ಯಾರಿಸ್ಟಾಗಳು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ.
ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡ್
ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಾಡಲು, ಗ್ರೈಂಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕಾಯುವ" ನಂತರ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ - ಹುಳಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರಚನೆ
ಹೋಲ್ಡರ್ - ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಾಧನ.
ಕೋಪ - ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಒತ್ತಲು ಬಾರ್ ಟೂಲ್.
ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಡೆಸ್ಕ್‌ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್‌ಟಾಪ್‌ನ ತುದಿಗೆ ಒಲವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಟ್ಯಾಂಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮರು-ಒತ್ತುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಫಿ ತನ್ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೋಲ್ಡರ್ನ ರಿಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿ ತುಂಡುಗಳು ಇರಬಾರದು.
ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು: ಕಾಫಿ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅದರಿಂದ ಬೀಳಬಾರದು.
ಕಾಫಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ
ಇಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗಾ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡ: 1 ಕಪ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ (25-30 ಮಿಲಿ) ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ - 20-25 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ಫೋಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 1,5-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಾರದು.
ಕಪ್ ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಒರಟುತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಂತರ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಷ್ಟೆ, ಸರಿಯಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತತೆ: 24.02.2015
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವನ ಭಿನ್ನತೆಗಳು
ಮಂಕಾ ಲಾ ಕ್ವಿಂಟಾ M. ಲಾ ಮ್ಯಾನುಟೆಂಜಿಯೋನ್ ಡೆಲ್ಲಾ ಮಚ್ಚಿನಾ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಸೆ ನಾನ್ ಸಿ ಮ್ಯಾಂಟಿಯೆನ್ ಪುಲಿಟಾ ಎಡ್ ಎಫಿಸೆಂಟೆ ಲಾ ಮಚ್ಚಿನಾ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಲೆ ಅಲ್ಟ್ರೆ ರೆಗೊಲೆ ನಾನ್ ಬಸ್ತಾನೊ ಪರ್ ಅನ್ ಬ್ಯೂನ್ ಕೆಫೆ. ಕಂಟ್ರೋಲೇರ್ ಇಲ್ ಸೇಲ್, ಪುಲಿರೆ ಐ ಫಿಲ್ಟ್ರಿ, ಪುಲಿರೆ ಐ ಪೋರ್ಟಾಫಿಲ್ಟ್ರಿ. ಸೋನೋ ಕೋಸ್ ಎಸೆನ್ಜಿಯಾಲಿ ಪರ್ ಅನ್ ಬ್ಯೂನ್ ಕೆಫೆ. ಪರೋಲಾ ಡಿ ಉನಾ ಚೆ ಹಾ ಫಟ್ಟೋ ಲಾ ಬರಿಸ್ತಾ ಪ್ರತಿ 19 ಆನಿ. ಕಾರ್ಡಿಯಾಲಿ ಸೆಲ್ಯೂಟಿ