ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೋಗುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈಗ ಈ ವಿದ್ಯುತ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಹೊಸ ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು XNUMX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಸೊಸೈಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು "ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ" ಅಲ್ಲ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಪೆಟ್ರೋವಿಚ್ lenೆಲೆಂಕೋವ್, ಡಾಕ್ಟರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜನರು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು:

1. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆನ್ನೆಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸೇವಿಸಿ.
2. ಓವೊ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
3. ಮರಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು - ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರಾಕರಿಸು.
4. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು - ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ.
5. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು - ಕಚ್ಚಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ವಿಧಗಳಾಗಿ ಅಂತಹ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ತೊಂದರೆಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಇತರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಂತೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಎರಡನ್ನೂ ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ತದನಂತರ, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ - ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಂತೆ ಸಮತೋಲಿತ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಮೊದಲ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಳಪೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಕೇವಲ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾವಿರಾರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಜನರಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು.

ಮೂರನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹಸಿವಿನ ನಿರಂತರ ಭಾವನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ. ಆಹಾರವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಂಡಾಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಿಕಾರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ? ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಕ್ರೀಡೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸದ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ (WHO ಪ್ರಕಾರ). ಸೋಯಾ, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಹಿಂದೆ ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಸಂಶೋಧನೆ ಇದೆ. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ರುಚಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಲಿವಿಯರ್, ಮಿಮೋಸಾ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೋರಿಯ ಹಾಳೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸದ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೀಟನ್, ಅಡಿಗೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತೋಫುವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ತಯಾರಕರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಪರೀತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೋಗಬಾರದು. ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಸುಗಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾನೇ ವೇಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರಾದರೂ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಒಂದು ವರ್ಷ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.