ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಲೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏಸ್ ಆಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲ ಪರಿಕರಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು, ಹಾಗೆಯೇ ದಂತುರೀಕೃತ "ಬ್ರೆಡ್" ಚಾಕು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನಗಳಾಗಿವೆ.
ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ಗೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ಕೈಯ ಕೆಳಗೆ ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಗಾಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಗೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಾಕು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ಕಡೆಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು, ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕೌಶಲ್ಯವು ಬರುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಆಕಾರವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2,5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು 1,5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ 0,5 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲು ತಿರುವು ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ.
ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 1,5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮಧ್ಯಮ - ತ್ವರಿತ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು 0,5 ಸೆಂ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ಲಾಟ್ ಎಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ಲೆಟಿಸ್, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ? ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.