ಸೋಯುತ್ಮಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಯುತ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ-4 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ಸೋಯುತ್ಮಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕುರಿಮರಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತಿರುಳು) - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು

ಕರುವಿನ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 4 ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್

ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 9 ತುಣುಕುಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ದೊಡ್ಡದು

ಉಪ್ಪು-1-2 ಚಮಚ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಸೋಯುತ್ಮಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕಾಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುವಿನ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೀಸಲಿಡಿ.

4. ಎರಡು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು 0,5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ನೇರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸದ ಅಂಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಲಗುತ್ತವೆ.

8. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಿಚನ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಹಗ್ಗದ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.

11. 3-4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

12. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

13. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

14. ಉಳಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

15. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರಬೇಕು.

16. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

17. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

18. ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಕೂಲಿಂಗ್ - it ದಪ್ಪ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್, ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, "ಸೋಯುತ್ಮಾ" ಎಂದರೆ "ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ."

- ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಯುತ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು.

- ಸೋಯುತ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ.

- ಕೂಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಕರುವಿನ.

- ಸೋಯುತ್ಮಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಸೋಯುತ್ಮಾವನ್ನು ಅತಿಥಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಸೋಯುತ್ಮಾ ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಅಮೂರ್ತ ರಸ"… ರಸ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು.

- ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು soyutma ರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಲೈಸ್ ದೊಡ್ಡದು - ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.