ಸ್ಟ್ರಾಕೆಟೆಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರಾಕಿಯೆಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಕೆಟೆಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1,7 ಲೀಟರ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು

ರವೆ - 1/3 ಕಪ್

ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ

ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 10 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ - 1/2 ತುಂಡು

ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸ್ಟ್ರಾಕಿಯೆಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ (ಸ್ತನ, ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು) ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ಪಾರ್ಮಸನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

6. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ, ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

7. ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ!

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಮಾಂಡರ್ ಜೂಲಿಯಸ್ ಸೀಸರ್ ಸ್ಟ್ರಾಕಾಟೆಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯವು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

- ಸೂಪ್‌ನ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ “ಸ್ಟ್ರಾಕಿಯಾಟೊ” ನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು “ಹರಿದ”, “ಚಿಂದಿ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಚಿಂದಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಂದು ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ “ಚಿಂದಿ” ತಕ್ಷಣ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

- ಪಾರ್ಮಸನ್ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಯಾಟೆಲ್ಲಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.