ಯುರ್ಮಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಯುರ್ಮಾವನ್ನು 1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು

ರವೆ - 1,5 ಚಮಚ

ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗರಿಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 3 ಚಿಗುರುಗಳು

ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ

ಕೇಸರಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಪ್ನಂತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

2. ಸಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 6 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.

7. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಡೆದು ಸೋಲಿಸಿ.

9. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ರವೆ, ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

11. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

12. ಎರಡು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ ಇರಬೇಕು.

13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

14. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

15. ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

16. ಸಾರುಗೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

17. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 1 ತುಂಡು ಮೀನು ಮತ್ತು 3 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

- ಯುರ್ಮಾ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ: ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ.

- ಬೇಟೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದನ್ನು ಅವರ ಭಾಷೆಯಿಂದ “ಬೌಲರ್ ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದೆ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

- ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ 1547 ರ ದಿನಾಂಕದ "ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್" ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಣ್ಮರೆಗೆ 2 ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಎರಡನೆಯ ಕಾರಣವು ಧಾರ್ಮಿಕವಾಗಿದೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ನೇರ ಎಂದು ವಿಭಜಿಸುವ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

- ಯುರ್ಮಾವು ಸಂಕೋಚಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯುರ್ಮಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಬಲವಾದ ಬಾಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ!