ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್‌ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಟಲ್ಫಿಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟಲ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕಟಲ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಚರ್ಮ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕಟಲ್ಫಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಕಟಲ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟಲ್ಫಿಶ್ ಸಲಾಡ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಅರುಗುಲಾ - 100 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟಲ್ಫಿಶ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಆವಕಾಡೊ - 1 ತುಂಡು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು
ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಟಲ್ಫಿಶ್ ಸಲಾಡ್
ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್, 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
ಕಟಲ್ಫಿಶ್ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಕೊಳಕು ಆಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಟಲ್ಫಿಶ್ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಿ. ಇಡೀ ಕಟಲ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಮುಂಡವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕಪ್ಪು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಟಲ್‌ಫಿಶ್‌ನ ಶಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್
ಕಟಲ್ಫಿಶ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಟಲ್ಫಿಶ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟಲ್ಫಿಶ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟಲ್ಫಿಶ್ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.