ನಳ್ಳಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ - 15-19 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ 3-4 ಲೀಟರ್.

2. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ನೀರು.

3. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

5. ನಳ್ಳಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತಲೆಯಾಗಿ ಇಳಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಇದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಮಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಗಡಿಯಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ನಳ್ಳಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಳ್ಳಿ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

- ಮೀಸೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು.

- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

- ಸ್ತ್ರೀಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಳ್ಳಿ 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ನಳ್ಳಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಳ್ಳಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಳ್ಳಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು

“ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ ಒಂದೇ.

- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಳ್ಳಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಗುರುಗಳುಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಾಯಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

- ಮಡಕೆ ಗಾತ್ರ ನಳ್ಳಿ ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ನಳ್ಳಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

- ಹಸಿರು ಉಂಡೆ ನಳ್ಳಿಯ ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಯಕೃತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಳ್ಳಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಣ್ಣು ನಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್… ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕತ್ತರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ತಂಪಾಗುವ ನಳ್ಳಿ ಉಗುರುಗಳಿಂದ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಳ್ಳಿ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ - ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಕೊಳವೆಯಂತಹ ಭಾಗವನ್ನು ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.

4. ಪಿಂಕರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಪಾರದರ್ಶಕ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

5. ಉದ್ದವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಪಂಜದ ಮೇಲಿನ - ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

6. ಪಂಜದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದರ ಅಂಚನ್ನು ಕಾಲಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ.

7. ವಿಭಜಿತ ಪಂಜದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಉಗುರುಗಳ ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ತರಹದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

9. ನಳ್ಳಿ ದೇಹವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಲದಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ.

10. ನಳ್ಳಿ ಬಾಲವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಟಿನಸ್ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

12. ಮುರಿತದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶೆಲ್ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

13. ದೊಡ್ಡ ನಳ್ಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾದ ನದಿಯ ಬಳಿಯೇ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗರಿಷ್ಠ XNUMX ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಜೇಡ ವೆಬ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಳ್ಳಿ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವರ ಬಾಲಗಳು ದೇಹದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳು ರುಚಿ, ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾದವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

- ನಳ್ಳಿಗಳ ಬೆಲೆ… ನಳ್ಳಿ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿದೇಶದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ನಳ್ಳಿಗಳ ಬೆಲೆ 10 ರೂಬಲ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ-ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತಲುಪಬಹುದು. (ಜೂನ್ 3 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ).

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು?

ನಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 119 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.