ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವೊಂಗೋಲ್ನ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ವೊಂಗೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೊಂಗೋಲ್ ಇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವೊಂಗೋಲ್ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೂದಲುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸದೆ ನೇರವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.
ವೊಂಗೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುರಿದ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೀಶೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸೀಶೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
4. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕಣಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
5. ವಾಂಗೋಲ್ ಅನ್ನು 1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತಲಾ 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 4-5 ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. 1,5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್
1. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. 2 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೊಂಗೋಲ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತೆರೆದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
- ವೊಂಗೋಲ್ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಕಾಕರೆಲ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) - it ಸಾಗರ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಪಾನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ನೇಪಲ್ಸ್ ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೊಂಗೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ.
- ವೊಂಗೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು “ರಬ್ಬರಿ” ಆಗುತ್ತವೆ.
- ಯಾವಾಗ ಖರೀದಿ ವೊಂಗೋಲ್ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ತಾಜಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕವಾಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ ವೊಂಗೋಲ್ - 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಸರಾಸರಿ ವೆಚ್ಚ ಜೂನ್ 2017 ಕ್ಕೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವೊಂಗೋಲ್ 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು 1300/1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ವೊಂಗೋಲ್ನಿಂದ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಲೈವ್ ವೊಂಗೋಲ್ಗಳು, ಸುಮಾರು 100 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವೊಂಗೊಲ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ 2 ದಿನಗಳು.