ಹಿಮಯುಗವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಜನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಉದ್ಯೋಗವು ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಿತ್ತು. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯಗಳು ದೃಢೀಕರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮಾಂಸಾಹಾರ ಸೇವಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹವಾಮಾನ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಹಿಮನದಿಯ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಯ ನಂತರವೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ (ವಿಕಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬದುಕುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ನಂಬಿಕೆಯು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಜೀವಿಗಳಂತೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಡೆಗೆ ಗೌರವಯುತ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿತು; ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಪುರೋಹಿತರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಬಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕೃಷಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಆಧಾರವಾಯಿತು ಪ್ರಪಂಚದ "ಕೃಷಿ" ನೋಟ, - ಇದರಲ್ಲಿ ಋತುವು ಋತುವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನು ಅದರ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ, ಆವರ್ತಕ ಚಲನೆಯು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ (AD 23-79, ಪುಸ್ತಕ XXXVII ರಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇತಿಹಾಸ ಬರಹಗಾರ. AD 77) ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ಈಜಿಪ್ಟಿನವರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ದೇವತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಐಸಿಸ್ ಅವರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಕಲೆಯನ್ನು [ಅವರು ನಂಬಿದಂತೆ] ಕಲಿಸಿದರು. ಹಿಂದೆ ಕಾಡು ಬೆಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಂದಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಐಸಿಸ್ ದೇವತೆಯನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟಿನಾದ್ಯಂತ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾದ ದೇವಾಲಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ಪುರೋಹಿತರು, ಶುದ್ಧತೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾಡಿದರು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನಾರುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಶುದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್.
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, "ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದ ಗ್ರೀಕ್ ಪವಾಡ" ದಿಂದ ಬೆಳೆದಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಪುರಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ. ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ದೇವರುಗಳ ಪ್ಯಾಂಥಿಯನ್ ಜನರಿಗೆ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಸಂದೇಶವನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ದೇವತೆ ಹಾಥೋರ್, ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಹಸುವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಪರಭಕ್ಷಕ ನರಿ ಸಾವಿನ ದೇವರು ಅನುಬಿಸ್ನ ಮುಖಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ದೇವತೆಗಳ ಪ್ಯಾಂಥಿಯಾನ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾನವ ಮುಖಗಳು ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. "ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು" ಓದುವುದು, ನೀವು ತಲೆಮಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಗಳ ಘರ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ದೇವರುಗಳು ಮತ್ತು ವೀರರಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾನವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಗಮನಿಸಿ - ದೇವರುಗಳು ಮಕರಂದ ಮತ್ತು ಅಮೃತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಅವರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತ ಮನಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆದರ್ಶವಿತ್ತು - ದೈವಿಕ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಚಿತ್ರ! "ಮೊದಲು ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದ ಆ ಶೋಚನೀಯ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಷಮೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಾಧಾರದ ಕೊರತೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು (ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು) ರಕ್ತಪಿಪಾಸು ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಭೋಗದಿಂದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಲದರ ನಡುವೆ ಅಸಹಜವಾದ voluptuousness, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯದಿಂದ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಯಾವ ಕ್ಷಮಿಸಿ ಇರಬಹುದು?' ಪ್ಲುಟಾರ್ಕ್ ಉದ್ಗರಿಸಿದ.
ಗ್ರೀಕರು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಮನಸ್ಸು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಗ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಿನಂತೆ, ಅವರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದವು. ಅಥೇನಾ ದೇವತೆ ಗ್ರೀಸ್ನ ಪೋಷಕರಾಗಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಈಟಿಯಿಂದ ಬಂಡೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಅವಳು ಆಲಿವ್ ಮರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದಳು, ಅದು ಗ್ರೀಸ್ನ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಲಾಯಿತು ಗ್ರೀಕ್ ಪುರೋಹಿತರು, ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ದಾರ್ಶನಿಕ ಮತ್ತು ಗಣಿತಜ್ಞ ಪೈಥಾಗರಸ್ ದೃಢವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ರಹಸ್ಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ವಿಜ್ಞಾನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಿಮ್ನಾಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಲಾಯಿತು. ಶಿಷ್ಯರು, ಪೈಥಾಗರಸ್ ಅವರಂತೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವತಃ ಆ ಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದೀರ್ಘ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಂದುವರಿದ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರು. ಪ್ಲುಟಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಕುರಿತು ತನ್ನ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾನೆ: “ಪೈಥಾಗರಸ್ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರು ಎಂದು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೇಳಬಹುದೇ? ನನ್ನ ಪಾಲಿಗೆ, ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೊದಲು ರಕ್ತದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು, ಶವದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತನ್ನ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಚಾಚಲು ಮತ್ತು ಸತ್ತ, ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಗಳಿಂದ ತನ್ನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅವನು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಈ ಒಂದು ಇನ್ನೂ mooed ಮತ್ತು bleated, ಚಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ... ಮಾಂಸದ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಸೂರ್ಯ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಜೀವನ, ಅವರು ಹುಟ್ಟುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಕದಿಯಲು ಏನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕರೆ ಅವಕಾಶ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಕ್ರಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಶಿಷ್ಯ ಪ್ಲೇಟೋ, ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್, ಓವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸೆನೆಕಾ.
ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ವಿಚಾರಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಪಸ್ವಿಗಳ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದ ಭಾಗವಾಯಿತು.. ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕ ಚರ್ಚ್ ಪಿತಾಮಹರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಒರಿಜೆನ್, ಟೆರ್ಟುಲಿಯನ್, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯಾದ ಕ್ಲೆಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅಪೊಸ್ತಲ ಪೌಲನು ರೋಮನ್ನರಿಗೆ ಬರೆದ ತನ್ನ ಪತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಬರೆದನು: “ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೇವರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಬೇಡಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ತಿನ್ನುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು, ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಹೋದರನು ಎಡವಿ ಬೀಳುವ ಅಥವಾ ಮನನೊಂದಿಸುವ ಅಥವಾ ಮೂರ್ಛೆಹೋಗುವ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಅವಳು ತಪಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ದೇವರನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪ. ನಿಜ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಬರೆಯುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ವಿರಳವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಆದರೆ ನವೋದಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ಯಾಷನ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು. ಅನೇಕ ಕಲಾವಿದರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು, ನ್ಯೂಟನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನೋಜಾ, ಮೈಕೆಲ್ಯಾಂಜೆಲೊ ಮತ್ತು ಲಿಯೊನಾರ್ಡೊ ಡಾ ವಿನ್ಸಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಜೀನ್-ಜಾಕ್ವೆಸ್ ರೂಸೋ ಮತ್ತು ವುಲ್ಫ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಗೊಥೆ, ಲಾರ್ಡ್ ಬೈರಾನ್ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಲಿ, ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಶಾ ಮತ್ತು ಹೆನ್ರಿಕ್ ಇಬ್ಸೆನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಾಗಿದ್ದರು.
ಎಲ್ಲಾ "ಪ್ರಬುದ್ಧ" ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಮಾನವ ಸ್ವಭಾವದ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಯಾವುದು ಸರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ದೇಹದ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. XNUMX ನೇ ಶತಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೀಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು "ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ" ಕಲ್ಪನೆ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುವಿಯರ್, ಪೋಷಣೆಯ ಕುರಿತಾದ ತನ್ನ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ:ಮನುಷ್ಯನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಇತರ ರಸಭರಿತ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ರೂಸೋ ಸಹ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸಮ್ಮತಿಸಿದನು, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಅದರ ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ!).
ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಕಳೆದುಹೋದವು. ನಾಗರಿಕತೆಯು ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ರೂಪಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಗ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಚೆಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ "ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೊಸೈಟಿ". ಇದರ ನೋಟವು 1847 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಸಮಾಜದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು "ಸಸ್ಯ" - ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹುರುಪಿನ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು "ತರಕಾರಿ" - ತರಕಾರಿ ಎಂಬ ಪದಗಳ ಅರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆಡಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ಲಬ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಹೊಸ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಇದು ಪ್ರಬಲ ಸಾಮಾಜಿಕ ಚಳುವಳಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ.
1849 ರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೊಸೈಟಿಯ ಜರ್ನಲ್, ದಿ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಕೊರಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. "ಕೊರಿಯರ್" ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿತು, "ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. ಈ ನಿಯತಕಾಲಿಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮತ್ತು ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಶಾ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವ್ಯಸನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಶಾ ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು: “ಪ್ರಾಣಿಗಳು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು. ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರವಾದ ಪೌರುಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: “ಮನುಷ್ಯನು ಹುಲಿಯನ್ನು ಕೊಂದಾಗ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ; ಹುಲಿಯು ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಕೊಂದಾಗ, ಅವನು ಅದನ್ನು ರಕ್ತಪಿಪಾಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇಂಗ್ಲೀಷರು ಕ್ರೀಡೆಯ ವ್ಯಾಮೋಹವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಂಗ್ಲೀಷರಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಕ್ಕೂಟವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕ್ರೀಡಾ ಸಮಾಜವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ರೀಡಾ ಕ್ಲಬ್, ಅದರ ಸದಸ್ಯರು ಆಗಿನ ಫ್ಯಾಶನ್ ಸೈಕ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದರು. 1887 ಮತ್ತು 1980 ರ ನಡುವಿನ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಸದಸ್ಯರು ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ 68 ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು 77 ಸ್ಥಳೀಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1908 ರಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ IV ಒಲಿಂಪಿಕ್ ಕ್ರೀಡಾಕೂಟದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಿನ್ನದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದರು.
ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತಡವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚಳುವಳಿಯು ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಥಿಯಾಸಫಿ ಮತ್ತು ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರದ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 1867 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಮಾಜಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1868 ರಲ್ಲಿ, ಪಾದ್ರಿ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಬಾಲ್ಜರ್ ನಾರ್ದೌಸೆನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಯೂನಿಯನ್ ಆಫ್ ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ವೇ ಆಫ್ ಲೈಫ್" ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1892 ರಲ್ಲಿ ಗುಸ್ತಾವ್ ವಾನ್ ಸ್ಟ್ರೂವ್ ಸ್ಟಟ್‌ಗಾರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೊಸೈಟಿ" ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. "ಜರ್ಮನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಕ್ಕೂಟ" ವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎರಡು ಸಮಾಜಗಳು XNUMX ನಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಂಡವು. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರುಡಾಲ್ಫ್ ಸ್ಟೈನರ್ ನೇತೃತ್ವದ ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಫ್ರಾಂಜ್ ಕಾಫ್ಕಾ ಅವರ ನುಡಿಗಟ್ಟು, ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ: "ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ನೋಡಬಲ್ಲೆ, ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿನ್ನನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪದವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರೆಕ್ಕೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಇತಿಹಾಸ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಫರ್ಡಿನಾಂಡ್ ಡೊಮೆಲ್ ನಿವೆನ್ಹುಯಿಸ್. XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಪ್ರಮುಖ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಮೊದಲ ರಕ್ಷಕರಾದರು. ನ್ಯಾಯಯುತ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಹಕ್ಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ವಾದಿಸಿದರು. ಡೊಮೆಲಾ ಸಮಾಜವಾದಿ ಮತ್ತು ಅರಾಜಕತಾವಾದಿ, ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ವಿಫಲರಾದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರು. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 30, 1894 ರಂದು, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಕ್ಕೂಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ವೈದ್ಯ ಆಂಟನ್ ವರ್ಸ್ಕೋರ್ ಅವರ ಉಪಕ್ರಮದ ಮೇರೆಗೆ, ಒಕ್ಕೂಟವು 33 ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಸಮಾಜವು ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಹಗೆತನದಿಂದ ಎದುರಿಸಿತು. "ಆಮ್ಸ್ಟರ್‌ಡಾಮೆಟ್ಸ್" ಪತ್ರಿಕೆಯು ಡಾ. ಪೀಟರ್ ಟೆಸ್ಕೆ ಅವರ ಲೇಖನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು: "ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ದೈತ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಚಾಪ್, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುವ ಮೂರ್ಖರು ನಮ್ಮ ನಡುವೆ ಇದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಭ್ರಮೆಯ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಂದ ಏನನ್ನೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ ನಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ "ಕೈ" (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ!) ಡೊಮೆಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಚಿಂತನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಹೇಗ್ ಪತ್ರಿಕೆ "ಪೀಪಲ್" ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಖಂಡಿಸಿತು: "ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮಹಿಳೆ: ಕೂದಲನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚುನಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು!" ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈಗಾಗಲೇ 1898 ರಲ್ಲಿ ಹೇಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಕ್ಕೂಟವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ 10 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅದರ ಸದಸ್ಯರ ಸಂಖ್ಯೆ 1000 ಜನರನ್ನು ಮೀರಿದೆ!
ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹಾಲೆಂಡ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿತು - ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ವೆರೆನ್ ವ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ಟನ್ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಯೋಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ! ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳ ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾದರು, ಅದು ನಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. 1972 ರಲ್ಲಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಸ್ಟ್ ಅನಿಮಲ್ ರೈಟ್ಸ್ ಸೊಸೈಟಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಸದಸ್ಯರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಭಯಾನಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹತ್ಯೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿದರು. ಅವರನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ರೂಢಿಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಾಮಾಜಿಕ ಚಳುವಳಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, "ಮಾಂಸ-ವಿರೋಧಿ" ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಸಹ ಇದ್ದರು, ಆದರೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಚೆಗಳು ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಔಷಧಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ - ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಒತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು "ಉಳಿದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂದಿದ್ದಾರೆ". ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದಿಂದ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವಿರೋಧಿ ಚಳುವಳಿಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿಸಸ್ಯಾಹಾರ ಇನ್ನೂ ಶುರುವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಳೆದ ಎರಡು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ - ಅಂದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ! ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುವನ್ನು ಕೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಹೇಳಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವೆಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬರು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಫ್ಯಾಷನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು, ಅದರ ಉತ್ಸಾಹವು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪ್ರಬಲವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ "ಮಾಂಸಾಹಾರಿ" ಆಗಿದೆ.