ಪರಿವಿಡಿ
ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಏಕ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳು (ಸಿಂಗಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಗಳು) ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಗದ ಪಾನೀಯಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆಯ ವಿಭಾಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಸ್ಕಿಯು ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಮಿಶ್ರಣಗಳು), ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ - ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯ ವಿಸ್ಕಿಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿರುವ ಈ ಪಾನೀಯಗಳು.
ಧಾನ್ಯ ವಿಸ್ಕಿ ಎಂದರೇನು
ಸಿಂಗಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೆನೆಸಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಟ್ಟಡಗಳ ಮುತ್ತಣದವರಿಗೂ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯ ವಿಸ್ಕಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿತ್ರವು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿರಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಸ್ಟಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಆವಿ, ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಲ್ಲದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಟನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 92% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೆಚ್ಚವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿ 3 ವರ್ಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ನಿಜವಾದ ವಿಸ್ಕಿಯ ಸಿಂಗಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪರಿಭಾಷೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು
ನಿರಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಕ ಐನಿಯಾಸ್ ಕಾಫಿ 1831 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಐನಿಯಾಸ್ ಕಾಫಿ ವಿಸ್ಕಿ ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದನು. ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಸ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿತು. ಉದ್ಯಮದ ಸ್ಥಳವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಸಸ್ಯಗಳು ಬಂದರುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಾರಿಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಬಳಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು.
1905 ರಲ್ಲಿ, ಇಸ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ಲಂಡನ್ ಬರೋ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ "ವಿಸ್ಕಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿತು. ಸರ್ಕಾರದಲ್ಲಿನ ಸಂಪರ್ಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಂಪನಿ DCL (ಈಗ ಡಿಯಾಜಿಯೊ) ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಲಾಬಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ದೇಶದ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ "ವಿಸ್ಕಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ರಾಯಲ್ ಕಮಿಷನ್ ತೀರ್ಪು ನೀಡಿತು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಸ್ಕಾಚ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಶಾಸಕರು ವ್ಯಾಪಾರದ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ಮಾಪಕರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಂಗಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಶಾಸಕರು ಸಿಂಗಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು 1909 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ನೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಿಲ್ಲ.
ವಯಸ್ಸಾದ ಧಾನ್ಯದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಆಧಾರವಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಿತ ವಿಸ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಗಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು.
ಮಿಶ್ರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ;
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ;
- ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗದ ಅದೇ ರುಚಿ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಸಿಂಗಲ್ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಘಾತೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೇಡಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಮನೆಗಳು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡವು, ಇದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿತ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಏಳು ಗ್ರೇನ್ ವಿಸ್ಕಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ಯಮಗಳು ಸಿಂಗಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
USA ನಲ್ಲಿ ಗುರುತು ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪರಿಭಾಷೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಯಿತು. ಖಂಡದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ರೈಯಿಂದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - ಜೋಳದಿಂದ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮದ್ಯದ ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಅಧ್ಯಕ್ಷ ವಿಲಿಯಂ ಹೊವಾರ್ಡ್ ಟಾಫ್ಟ್ 1909 ರಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿ ನಿರ್ಧಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಧಾನ್ಯದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು (ಬೋರ್ಬನ್) ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 51% ಕಾರ್ನ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಹೇಳಿದೆ. ಅದೇ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ರೈ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರೈಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಠ 51% ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಗುರುತು
2009 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಹೊಸ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗೊಂದಲವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿತು.
ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ತಯಾರಕರು ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಐದು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಧಾನ್ಯ (ಏಕ ಧಾನ್ಯ);
- ಮಿಶ್ರ ಧಾನ್ಯ (ಮಿಶ್ರಿತ ಧಾನ್ಯ);
- ಏಕ ಮಾಲ್ಟ್ (ಸಿಂಗಲ್ ಮಾಲ್ಟ್);
- ಮಿಶ್ರ ಮಾಲ್ಟ್ (ಮಿಶ್ರಿತ ಮಾಲ್ಟ್);
- ಮಿಶ್ರಿತ ವಿಸ್ಕಿ (ಮಿಶ್ರಿತ ಸ್ಕಾಚ್).
ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಂಗಲ್ ಮೋಲ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಉದ್ಯಮಗಳು ಈಗ ತಮ್ಮ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಶಕ್ತಿಗಳು ಏಕ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.
ಹೊಸ ಶಾಸನದ ಅತ್ಯಂತ ಮುಕ್ತ ವಿಮರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಕಂಪಾಸ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಮಾಲೀಕ ಜಾನ್ ಗ್ಲೇಸರ್, ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತರುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಖರೀದಿದಾರರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಂಗಲ್ ಎಂಬ ಪದವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತವು ಅಗ್ಗದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಧಾನ್ಯ ವಿಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಆಸಕ್ತಿಯ ಏರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ಲೇಸರ್ ಭವಿಷ್ಯವಾಣಿಯು ಭಾಗಶಃ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಕಾನೂನಿನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಏಕ ಧಾನ್ಯ ವಿಸ್ಕಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವಯಸ್ಸಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಕಂಪನಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.
ಧಾನ್ಯ ವಿಸ್ಕಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು:
- ಕ್ಯಾಮರೂನ್ ಬ್ರಿಗ್;
- ಲೋಚ್ ಲೋಮಂಡ್ ಏಕ ಧಾನ್ಯ;
- ಟೀಲಿಂಗ್ ಐರಿಶ್ ವಿಸ್ಕಿ ಏಕ ಧಾನ್ಯ;
- ಬಾರ್ಡರ್ಸ್ ಸಿಂಗಲ್ ಗ್ರೇನ್ ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿ.
ಧಾನ್ಯ ವಿಸ್ಕಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ "ಲಡೋಗಾ" ಅನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ರೈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಫೌಲರ್ಸ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಐದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾನೀಯವು ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್ ವಿಸ್ಕಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ 2020 ರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿ ಪದಕವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಗ್ರೇನ್ ವಿಸ್ಕಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಧಾನ್ಯ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು
ಜಾಹೀರಾತು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಧಾನ್ಯದ ವಿಸ್ಕಿಯ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಕ್ಸ್-ಬೋರ್ಬನ್, ಪೋರ್ಟ್, ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಸಾದ ಮೊನೊಗ್ರೇನ್ ವಿಸ್ಕಿಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಯೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ.
ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಧಾನ್ಯದ ವಿಸ್ಕಿಯು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಧಾನ್ಯದ ವಿಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾನ್ಯತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಣ್ಣು, ಬಾದಾಮಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವುಡಿ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
