ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. "ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ" ತಿನ್ನಲು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಇದು ಹೌಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೊಸ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾದ ಮೂಗಿನಿಂದ ಬಾಲ ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ.
"ಮೂಗಿನಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ" ಎನ್ನುವುದು ಅದರ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವಲ್ಲದೆ ಇಡೀ ಪ್ರಾಣಿಯ ಸೇವನೆಯಾಗಿದೆ. ಮಿದುಳುಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಕಾಲಿಗೆಗಳು, ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕವಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೊಸತಲ್ಲ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಡೆದ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಒಳಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ.
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಫಲ್
ಹೆಸರಾಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಈಗಾಗಲೇ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಪೆಟೈಜರ್‌ಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮೂಗಿನಿಂದ ಬಾಲ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, "ಏನೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾಶಿನ್ ಓಷನ್ ಹೌಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಲಂಡನ್ ಮೂಲದ ಮೋಶಿ ಮೋಶಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಲಂಡನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ದಿ ಸ್ಟೋರಿ ಫ್ರೈಡ್ ಫಿಶ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಾರ್ಟ್ಮೌತ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೀಹಾರ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಟನ್‌ನ ಯಮ್ ಯಮ್ ನಿಂಜಾ ಕೂಡ ಹೊಸ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿವೆ - ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
cest tro ತಂಪಾದ