ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶೀತ inತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು?
ಕೂಲಿಂಗ್
ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪೂರ್ವ ಫ್ರೀಜ್
ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ತಂಪಾಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಸಹ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ - ಅವು ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್
ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಆಹಾರವು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬೇಕು.
ನೀರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ದೀಪಗಳು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.