ಇಂದು, ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಆಹಾರವೇ ಔಷಧವಾಗಬಲ್ಲದು ಎಂಬ ಹಳೆಯ ಗಾದೆಯನ್ನು ಮರೆತು ಮೋಜಿಗಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದು ಸುಲಭ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಆಹಾರ ಯಾವುದು? ಆಹಾರವು ನಮಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಆನಂದವಾಗಬೇಕೇ? ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ವರ್ತನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ?
ವಿಭಿನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು
ಸುಮಾರು 431 ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಇ. ಆಧುನಿಕ ಔಷಧದ ಪಿತಾಮಹ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಹೇಳಿದರು: "ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಔಷಧಿಯಾಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ಔಷಧವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವಾಗಿರಲಿ." "ನೀವು ತಿನ್ನುವುದು ನೀವೇ" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಯೋಗಿಗಳ ಪುರಾತನ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು "ಮಿತತ್ವ" ದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೇವಲ ದೇಹವಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಅನಿಯಮಿತ ಶುದ್ಧ ಪ್ರಜ್ಞೆ" ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವದ ಈ ಸಮತಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾರೆಂಬುದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಹಾರವೂ ಅಲ್ಲ.
ಬೀಜಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಇಂದು ಅನೇಕ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳು ಬಳಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಋಣಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಗೌಟ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಏನು ನಂಬಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಅನೇಕ ಜನರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಘರ್ಷದ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ವೈದ್ಯರು ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಂತರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ವಕೀಲರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ, ವರ್ತನೆ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಎರಡರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಲು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಹಾಯ ಆದರೆ ಆಹಾರ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತನೆ ನಡುವೆ ಟಾಸ್ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಏನಾದರೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಇದೆಯೇ?
ಬಹುಶಃ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧವು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿತ ಸಾಧಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು "ಕ್ಲೀನರ್" ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು "ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಆಹಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಹಳೆಯ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಕಸನದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೋಟವು ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರದ ಗ್ರಹಿಕೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಾನವು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಸೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಅವಲಂಬಿತನಾಗುತ್ತಾನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಗಮನವು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಪಾವತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಅದು ಹೇಗೆ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವು ಔಷಧವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಅಂತ್ಯವಲ್ಲ.
ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ತಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವವರು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯೋಗ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವು ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ನಾವು ನಮ್ಮ ದೇಹಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶುದ್ಧ ಪ್ರಜ್ಞೆಯೂ ಆಗಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಅವನು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆಹಾರವು ಮತ್ತೆ ಸಂತೋಷದ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಾನು ದೇಹ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ವಿಕಸನದ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತನ್ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇಲ್ಲ, ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಾಗಿಲ್ಲ.
ದೇಹವು ದಟ್ಟವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಕಾರಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅರಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ವಾಂಟಮ್ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರವು ಹೊಸ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾರೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿವರ್ತನೆ ಇದೆ: ಸುಪ್ತಾವಸ್ಥೆಯ ಆನಂದದಿಂದ ಆಹಾರ ಔಷಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರಪಂಚದ ಮೂಲಕ, ಆನಂದದ ಸರಳ ಭಾವನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾವು ಯಾರು ಮತ್ತು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಒಂದು ಹಂತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕಾಳಜಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಅರಿವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಈ ಆಟದ ಕೊನೆಯ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಯೋಚಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?