ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೀನು ಸೂಪ್
| ಸಣ್ಣ ಮೀನು (ವರ್ಗ I) | 200.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಜಾಂಡರ್ | 150.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಬರ್ಬೋಟ್ | 150.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಆಲೂಗಡ್ಡೆ | 300.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಈರುಳ್ಳಿ | 50.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ | 10.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಬೆಣ್ಣೆಯ | 20.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಪಾರ್ಸ್ಲಿ | 4.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ನೀರು | 1100.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ
ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ತಯಾರಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬರ್ಬೋಟ್ ಫಿಲೆಟ್). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿವಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರಜೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಂದು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಬೋಟ್ ನಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟ್ ಫಿಶ್, ಪೈಕ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾರ್ಪ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೀನಿನ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಬಳಸಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಪ್ರತಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು) ವಿಷಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ | 66.7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 4% | 6% | 2525 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 8.5 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 11.2% | 16.8% | 894 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 1.9 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 3.4% | 5.1% | 2947 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4.3 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 2% | 3% | 5093 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 0.05 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0.5 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 2.5% | 3.7% | 4000 ಗ್ರಾಂ |
| ನೀರು | 128.1 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 5.6% | 8.4% | 1774 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೂದಿ | 0.6 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್‌ಇ | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | 4500 ಗ್ರಾಂ |
| ರೆಟಿನಾಲ್ | 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.04 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.7% | 4% | 3750 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.7% | 2.5% | 6000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ | 0.07 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.4% | 2.1% | 7143 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5% | 7.5% | 2000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | 8696 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ | 2.7 ಮಿಗ್ರಾಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3% | 4.5% | 3333 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್ | 0.002 μg | 10 μg | 500000 ಗ್ರಾಂ | ||
| ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ | 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2% | 3% | 5000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೋಟಿನ್ | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇಲ್ಲ | 2.011 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 10.1% | 15.1% | 995 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಯಾಸಿನ್ | 0.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 181 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 7.2% | 10.8% | 1381 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 8.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.9% | 1.3% | 11364 ಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 8.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.1% | 3.1% | 4819 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 4.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.3% | 0.4% | 30952 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಲ್ಫರ್, ಎಸ್ | 28.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.9% | 4.3% | 3472 ಗ್ರಾಂ |
| ರಂಜಕ, ಪಿ | 41.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5.2% | 7.8% | 1914 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಲೋರಿನ್, Cl | 48.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.1% | 3.1% | 4752 ಗ್ರಾಂ |
| ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಅಲ್ | 227.4 μg | ~ | |||
| ಬೊಹ್ರ್, ಬಿ. | 34.8 μg | ~ | |||
| ವನಾಡಿಯಮ್, ವಿ | 37.3 μg | ~ | |||
| ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.7% | 2.5% | 6000 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | 2344 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೋ | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | 294 ಗ್ರಾಂ |
| ಲಿಥಿಯಂ, ಲಿ | 19.3 μg | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂ.ಎನ್ | 0.0545 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.7% | 4% | 3670 ಗ್ರಾಂ |
| ತಾಮ್ರ, ಕು | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | 2053 ಗ್ರಾಂ |
| ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಕಲ್, ನಿ | 3 μg | ~ | |||
| ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಆರ್ಬಿ | 139.5 μg | ~ | |||
| ಫ್ಲೋರಿನ್, ಎಫ್ | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | 4723 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ರೋಮ್, ಸಿ.ಆರ್ | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | 287 ಗ್ರಾಂ |
| Inc ಿಂಕ್, n ್ನ್ | 0.3063 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.6% | 3.9% | 3918 ಗ್ರಾಂ |
| ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
| ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 3.6 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 0.6 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 | |||
| ಸ್ಟೆರಾಲ್ಸ್ | |||||
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 9.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 66,7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕಿವಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 34%, ಕ್ರೋಮಿಯಂ - 34,8%
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರೋಮ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಳಸೇರಿಸುವವರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ PER 100 ಗ್ರಾಂ
- 84 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 77 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 41 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 51 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 661 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 66,7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು