ಪರಿವಿಡಿ
ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಅವು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಫೆಟಾದ ವಿವರಣೆ
ಚೀಸ್ ಮೂಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಎಂಬುದು ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್, ಇದು ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್. ಗ್ರೀಕ್. ಗ್ರೀಕ್. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಕ್ಕು ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಕರುಣಾಜನಕ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾತ್ರ.
ಬ್ರೈನ್ಜಾ ವಿವರಣೆ
ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗಡಿಯ ಹೊರಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಚೀಸ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪೆಯಿನಿರ್ ಜೊತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಬಿಯಾಜ್ ಪೆಯಿನಿರ್, ಇದನ್ನು “ಬಿಳಿ ಚೀಸ್” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯು ವಲ್ಲಾಚಿಯನ್ನರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ - ಪೂರ್ವ ರೋಮನೆಸ್ಕ್ ಜನರ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು (ರೊಮೇನಿಯನ್ನರು, ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ನರು, ಇಸ್ಟ್ರೋ-ರೊಮೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಇತರರು) ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಕೆಯ ದಂತಕಥೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಅರೇಬಿಯಾದ ವ್ಯಾಪಾರಿಯೊಬ್ಬರು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ವೈನ್ಸ್ಕಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಹೊರಟಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ದ್ರವದ ಬದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.
ಹೋಮರ್ಸ್ ಒಡಿಸ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 7000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಹಸು, ಎಮ್ಮೆ, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೆನ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ನ ದೇಹವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ಅಥವಾ “ಲೇಸ್ಡ್” ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಅಪರೂಪದ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸು - ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ.
ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ, ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ನಂತರದ ರುಚಿ, ನಾಲಿಗೆ ತುದಿಯನ್ನು “ಕಚ್ಚುವುದು”. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವದ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಫೆಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸುಗಮ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಚೀಸ್ ಸಹ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಫೆಟಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.
ಫೆಟಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಫೆಟಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ವರ್ಷ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ, ಕೇವಲ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ: ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ಜಾ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು. ಬ್ರೈನ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಇದೆ (ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಜೊತೆಗೆ ಗಂಧಕ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಹಲ್ಲುಗಳು, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಫೆಟಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫೆಟಾ ಆಹಾರ ವಿಷದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಫೆಟಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ. ಮತ್ತು ಫೆಟಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಬ್ರೈನ್ಜಾದ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು
ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಕೆ, ಕುರಿ, ಹಸು ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬ್ರಿಂಜಾ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಹರಳಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲು, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೃತಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬ್ರೈನ್ಜಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇ, ಸಿ, ಬಿ, ಎ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣವು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅಂಶವು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗರ್ಭಧಾರಣೆ, ರಿಕೆಟ್ಸ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮುರಿತಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದವರು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ನೀವು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವು ಸುಗಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೈನ್ಜಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು
ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕುರಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿ.
ಚೀಸ್ ಮುಂದೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬ್ರಿಂಜಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಖಾದ್ಯವಿದೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾದ ಪಟಟ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಉಪ್ಪಿನ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಲಿಂಕಾ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಈ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬುರೆಕ್ ಚುಷ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಬಾಲ್ಕನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫೆಸಾ ಚೀಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮೌಸಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೋಲಿಷ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ - žinčica ಅನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧ್ರುವಗಳು ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತವೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು.
- ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವ ಬನ್ ಗಳನ್ನು ನೈಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಕುಲೇಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಾನೋಶ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೆರ್ಬ್‌ಗಳು ಉಶ್ಟಿಪ್ಸ್ ಎಂಬ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಇವು.
- ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖೈಚಿನ್ಸ್, ಖಚಾಪುರಿ, ತ್ಸಾಖರಾಜಿನ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸಂಸಾ.
- ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಗನಕಿ ಖಾದ್ಯವಿದೆ - ಇದು ಟೊಮೆಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್. ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವಾದ ಸ್ಪನಕೋಪಿತಾ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪಟಾಟೊಪಿಟ್ಟಾವನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಗ್ರೀಕರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ - ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
- ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಟಾಟೂಲ್, ಮಿಲ್ಫೇ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು), ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ಬ್ರೆಡ್, ಓಪನ್ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್, ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಪಿಜ್ಜಾ.
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪೈಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ನ ಲವಣಾಂಶವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಗೌರವಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಫೆಟಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು
ಆದರ್ಶ ಫೆಟಾ ಎಂಬುದು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನು ಸೌಮ್ಯ. ಇದು ಆಳವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ des ಾಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೆಟಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆಳವಾಗಿ ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾದ ಕ್ಷೀರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಂತೆ.
ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ, ಫೆಟಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಬಾಹ್ಯ ದುರ್ಬಲತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 3 ವಿಧದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
- ಟೈಪ್ 1 - ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೂಲ ಫೆಟಾ.
- ಟೈಪ್ 2 - ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಫೆಟಾ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಸಿಯುವುದು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಟೈಪ್ 3 - ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶೋಧನೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಒತ್ತುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ಇದು ಫೆಟಾ ಎಂಬ ಸುಂದರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಫೆಟಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಫೆಟಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಮೂಲ ಫೆಟಾ ಎಂಬುದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್, ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ (60% ಕೊಬ್ಬು), ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್.
ಆದರೆ ಮೂಲ ಫೆಟಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಫೆಟಾ - “ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್” ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ
"ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್" ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಸರಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜನೆ - ಅನೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಫೆಟಾ
ಆದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಪೇರಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಫೆಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ವೈನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು.
ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಈ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಗತ್ತನ್ನು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಫೆಟಾವನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪುದೀನ, ಪಾಲಕ. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್, ಸ್ಟ್ರೆಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಫೆಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ಕ್ಷೀರ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಒಂದೇ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಪ್ಯಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರಿನ ಸುಂದರವಾದ ಚೀಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಾಮೀಪ್ಯವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.