ಸುಮಾರು 2000 BC ಯಿಂದ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾನವಕುಲವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಇದನ್ನು ಎಂಬಾಮಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಹಳೆಯ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂದು ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅರಬ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರೋಮನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನೀರೋ ತನ್ನ ಎರಡನೇ ಪತ್ನಿ ಪೊಪ್ಪಿಯಾ ಸಬೀನಾ ಅವರ ಸಾವಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಯಶ್ಚಿತ್ತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಎಲ್ಲಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಅವರ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಚಿತೆಗೆ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು.
ಅರಬ್ಬರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಮಾರ್ಗಗಳ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆ ಸಾಗಿಸಿದರು, ಇದು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನಮಾನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಮಾಜದ ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗಗಳು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಸ್ತರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದ ಐಷಾರಾಮಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶ್ರಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅದರ ಸರ್ವತ್ರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೂಲವು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ ಅರಬ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದರ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಲ್ಲದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲು, ಅರಬ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅವರು ಐಷಾರಾಮಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೆಣೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪಕ್ಷಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೊಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಪರ್ವತಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಗೂಡುಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಹಾದಿಯನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜನರು ಗೂಡುಗಳ ಮುಂದೆ ಕೇಪ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಪಕ್ಷಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೂಡಿನೊಳಗೆ ಎಳೆದಾಗ, ಅದು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.
ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಮಸಾಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ನಿಗೂಢ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅವರು ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿರುವುದಾಗಿ ರಾಣಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕಳುಹಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಮಾದರಿಗಳು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನ್ಯಾವಿಗೇಟರ್ ಗೊಂಜಾಲೊ ಪಿಝಾರೊ ಅವರು ಅಮೆರಿಕದಾದ್ಯಂತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಿದರು, "ಪೈಸ್ ಡೆ ಲಾ ಕ್ಯಾನೆಲಾ" ಅಥವಾ "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಭೂಮಿ" ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೆಜಾನ್ ಅನ್ನು ದಾಟಿದರು.
1518 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸಿಲೋನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಇಂದಿನ ಶ್ರೀಲಂಕಾ) ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಕೊಟ್ಟೋ ದ್ವೀಪ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅದರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗುಲಾಮರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದರು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಆಕ್ರಮಣಕಾರರನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಿಲೋನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು 1638 ರಲ್ಲಿ ಡಚ್ಚರೊಂದಿಗೆ ಮೈತ್ರಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿತು. ಸುಮಾರು 150 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ನಾಲ್ಕನೇ ಆಂಗ್ಲೋ-ಡಚ್ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಜಯಗಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿಲೋನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. 1800 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ವಸ್ತುವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮುಂತಾದ "ರುಚಿಕಾರಕಗಳು". ಎರಡನೆಯದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಗಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಇಂದು, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಗ್ಗದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ (ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಔಷಧದಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಕಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಮೂಲ್ಯ ಮಸಾಲೆ. ಅತಿಸಾರದೊಂದಿಗೆ, 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸರಳ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ.
ಡಿಸೆಂಬರ್ 2003 ರಲ್ಲಿ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಕೇರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 2 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಹೆಲ್ತ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞ ಡಾ. ಶಿಹಾ ಶರ್ಮಾ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.