ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪುರಾತತ್ವ, ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಅಥೆನ್ಸ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ತಾರಾಸೊವ್ ಅವರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಆಲಿಸಿ!
ಆಧುನಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಗ್ರೀಕ್ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಗಳ ಯೋಗ್ಯತೆಯಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೆಂದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಏಕರೂಪತೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾದದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತರ ಗ್ರೀಕ್, ದಕ್ಷಿಣ ಗ್ರೀಕ್ (ಪೆಲೊಪೊನ್ನೇಶಿಯನ್), ಹಾಗೆಯೇ ದ್ವೀಪಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ನಾವು ಅಥೆನ್ಸ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಧ್ಯ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿಯಲ್ಲ ಅಥೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಥೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಲ್ಲ; ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ; ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೆನಪಿಡಿ: ಸರಿಯಾದ ಅಥೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಿಂದ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರ್ಜೊಶೈಲಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು, ಅಥೆನ್ಸ್‌ಗೆ ಆಗಮಿಸಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಥೆನ್ಸ್‌ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿವೆ-ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಲಾಭದಾಯಕಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅವು ಮೂಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಲಾಭದಾಯಕವಾದ ಗಾಜಿನ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು - ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ: ಗ್ರೀಕರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ!
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಫಿ. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಹೆಲೆನಿಕೋಸ್ ಕೆಫೆ (ಅಂದರೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಕಾಫಿ), ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಈಗ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಎಲ್ಲಿನಿಕೋಸ್ ಕೆಫೆಗಳನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಜವಾದ ಹೆಲೆನಿಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಚೊಂಬು!