ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಇತಿಹಾಸ: ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ, ಮಾನವಕುಲದ ಮುಖ್ಯ ಆಕಾಂಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೀವನವು ಈ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಆಹಾರದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣದ ವ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಷವು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಪರೂಪವಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅದು ಒಣಗುತ್ತಿದೆ. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯ ವೈಫಲ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಗಲಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಭಾರತೀಯರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವು ಭಾರತದ ಬಡ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಂಫೊರಾ ಅಥವಾ ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಜನರ ಹೋರಾಟದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಪರಿಚಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ರೌಟ್ ಇತ್ಯಾದಿ.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವು ಹಲವಾರು ಯುದ್ಧಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಸಹ ಘೋಷಿಸಿದನು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವನ ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ದೂರದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ನಿಕೋಲಸ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಅಪ್ಪರ್ಟ್ ಈ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಗೆದ್ದರು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವನು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಅನೇಕ ಜಾನಪದ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಖರ್ಚು. ಈ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಉಪ್ಪನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೇಬಿನ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1-3 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಘನೀಕರಣ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವರ "ಜೀವನ" ವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಬದಲಿಗೆ - ಇಡೀ ವರ್ಷ. ಬಹಳಷ್ಟು, ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಅರ್ಹತೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ರಷ್ಯಾದ ಕಂಪನಿ "ಬೈಟ್‌ಪ್ಲಾಸ್ಟ್", ಇದು 2000 ರಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 100 ರಲ್ಲಿ "2006 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸರಕುಗಳ ರಷ್ಯಾ" ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈಗ "ಬೈಟ್‌ಪ್ಲಾಸ್ಟ್" ಕಂಪನಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು, ಬುಕ್‌ಕೇಸ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, "ಫೈಬೋ- ಈಟ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್" ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳ ಹೊಸ ಸರಣಿ, "ಬೈಟ್‌ಪ್ಲಾಸ್ಟ್" ಮತ್ತು "ಈಟ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್!" ಕಂಪನಿಯ ಜಂಟಿ ಯೋಜನೆ, ಖರೀದಿದಾರರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಬೈಟ್‌ಪ್ಲಾಸ್ಟ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆಧುನಿಕ ವಿನ್ಯಾಸ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ “ಬೈಟ್‌ಪ್ಲಾಸ್ಟ್” ಮನೆಗೆಲಸವು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!