ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಆಧುನಿಕ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. 770-221ರ ದಿನಾಂಕದ ಕಂಚಿನ ಫಲಕಗಳು, ಸಲಿಕೆಗಳು, ಚಮಚಗಳು, ಚಾಕುಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳು - ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಂದ ಇದು ದೃ is ೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಟೀಹೌಸ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಅನ್ನು XNUMX ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು.

ಈ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಇಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜೀವನವು ಅತ್ಯಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಗೆಗಿನ ಪೂಜ್ಯ ಮನೋಭಾವದಿಂದಾಗಿ. ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಕಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್ (ಕ್ರಿ.ಪೂ. 4-5 ಶತಮಾನಗಳು) ಸಹ ತನ್ನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವು ಆಧಾರವಾಗಿವೆ ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯನ್ ಅಡಿಗೆ… ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗಿತ್ತು. ಅವಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು .ಷಧಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಯಿತು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಇದ್ದವು ಯಿನ್ ಮತ್ತು ಜಾನ್… ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತು ಶಮನಗೊಳಿಸುವಂತಹವುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಯಾಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಯಿನ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಲು, ಯಿನ್ ಮತ್ತು ಯಾಂಗ್ನ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ಚೀನಿಯರು ಜಂಟಿ als ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕಾರಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದ ವಿಷಯವು ನಾಣ್ಣುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ “ವಿನೆಗರ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು"ಅಸೂಯೆ ಅಥವಾ ಅಸೂಯೆ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವಾಗ,"ಯಾರದೋ ತೋಫು ತಿಂದ"ಅವರು ಮೂರ್ಖರಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ"ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿಂದೆ», ವಿರುದ್ಧ ಲಿಂಗದ ಸದಸ್ಯರ ಉದ್ದೇಶದ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದರೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆನಂದವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಜನರಿಗೆ ಸ್ವರ್ಗದಿಂದ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ಚೀನೀ ಮಹಿಳೆಯರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ un ಟದಲ್ಲಿ 40 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೋಟ, ಜೋಡಣೆಯ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೀನಿಯರಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ, ಮ್ಯೂಟ್ ಟೋನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ರಾಷ್ಟ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು - ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಊಟದ ನಂತರ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಈ ಕ್ರಮವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಭಾರವಾದ ಅಥವಾ ಅತೃಪ್ತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮೇಜಿನಿಂದ ಎದ್ದೇಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 8 ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೀಟಗಳು, ಹಾವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾವಿನ ಟಿಂಚರ್. ಅನುಕೂಲಕರ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೇ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಈ ದೇಶದ ರುಚಿಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಅದರ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಪೂಜಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ.

ಮಾಪು ಡೌಫು.

ಹುರಿದನ್ನ.

ವೊಂಟನ್‌ಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಯೋಜಿ - ತ್ರಿಕೋನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ.

ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್.

ಗೊಂಗ್ಬಾವೊ ಕೋಳಿ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್.

ಯುಯೆಬಿನ್.

ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪರ್ ಕೂಲ್ ಚಿತ್ರಗಳು