ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ತರಕಾರಿಗಳು
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಟರ್ನಿಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕಾರ್ನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ ಆಪಲ್ ಫಿಗ್ ನೆಕ್ಟರಿನ್ ಪೀಚ್ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಹಸಿರು
ಜಲಸಸ್ಯ, ಜಲಸಸ್ಯ ಡಿಲ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಲಕ
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಬೀನ್ಸ್
ಬೀನ್ಸ್ ಅವರೆಕಾಳು ಕಡಲೆ ಮಸೂರ
ಶರತ್ಕಾಲವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು), ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ತೋಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು 350 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 110 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
ರೆಸಿಪಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇಂಗ್ರೆಡಿಯೆಂಟ್ಸ್:
1 ಕೆಜಿ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು) 1 ನಿಂಬೆ
ರೆಸಿಪಿ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.